Wpisy

czwartek, 30 listopada 2017

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Makaron z czosnkiem, oliwą i papryczką chili, znakomity w swej prostocie! Szybki w przygotowaniu, całość nie zajmie dłużej niż samo gotowanie makaronu. Składniki (2 porcje) : 250 g makaronu spaghetti 3 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 1 czerwona papryczka chili 6 łyżek posiekanej natki pietruszki Sposób przygotowania : Makaron ugotować według informacji z opakowania. Czosnek obrać i pokroić w średniej grubości plastry, papryczkę chili pozbawić nasion i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę. wrzucić czosnek, smażyć przez około 1 minutę aż się zarumieni, ogień nie może być zbyt duży, bo czosnek szybko się pali), dodać papryczkę chili i natkę pietruszki. Wymieszać, odstawić. Makaron odsączyć, wrzucić z powrotem do garnka, dodać zawartość patelni, wymieszać, nakładać na talerze. 

Czytaj więcej »
niedziela, 26 listopada 2017

Ciasteczka dla Mikołaja

Ciasteczka dla Mikołaja

Ten przepis to świetna okazja do zabawy stempelkami! Choć stemplowanie nie jest takie proste jak się wydaje na pierwszy rzut oka, potrzeba trochę wprawy, żeby zrobić zgrabne ciasteczka, to nawet początkujący wypiekacz ciasteczek sobie poradzi! Ciasteczka są kruche i lekko korzenne z przyjemnym posmakiem kardamonu. Idealne do pozostawienia ze szklanką mleka dla świętego Mikołaja J J Źródło . Składniki (około 20 ciastek) : 125 g masła w temperaturze pokojowej 120 g brązowego cukru 250 g mąki pszennej razowej drobno zmielonej 1 duże jajko 1 czubata łyżeczka kardamonu 2 łyżki mleka Sposób przygotowania : W dużej misce umieścić masło i cukier. Ucierać mikserem na wysokich obrotach aż powstanie jasna, puszysta masa (około 4-5 minut). Dodać jajko, zmiksować do połączenia składników. Dodać mąkę, kardamon i mleko, ponownie zmiksować. Jeśli masa jest bardzo sucha dodać dodatkową łyżkę mleka. Ciasto zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 30 minut. Wyciągnąć, odrywać

Czytaj więcej »
sobota, 25 listopada 2017

Zupa jarzynowa z kalafiorem i brukselką

Zupa jarzynowa z kalafiorem i brukselką

Zupa jarzynowa to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i stworzenie posiłku pełnego witamin. Jeśli lubimy możemy ją zabielić dodając trochę śmietanki do zup.      Składniki (4-6 porcji) : 2-2 ½ l wywaru warzywnego 1 cebula 1 średni kalafior  400 g brukselki 2 marchewki 2 ziemniaki 3 łyżki oliwy ½ łyżeczki kurkumy sól natka pietruszki do podania Sposób przygotowania : Cebule, brukselkę, marchew i ziemniaki obrać. Cebule i ziemniaki pokroić w kostkę, marchew w plastry, kalafior podzielić na różyczki. Wywar podgrzać, odstawić. W dużym garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy, dodać kurkumę i cebule, zmniejszyć ogień, po kilku sekundach dodać kalafiora, smażyć przez minutę często mieszając. Dodać brukselkę i zalać gorącym wywarem. Po 5 minutach od zagotowania dodać marchew, ziemniaki i sporą szczyptę soli. Gotować kilka minut (aż wszystkie warzywa będą miękkie). Pod koniec posmakować i w razie potrzeby doprawić solą.

Czytaj więcej »
piątek, 24 listopada 2017

Surówka z białej kapusty

Surówka z białej kapusty

Surówka z białej kapusty z dodatkiem cebuli, marchewki i natki pietruszki. Lekko słodka. Jest uniwersalna, pasuje do wielu dań. Można ja przyrządzać zarówno z młodej jak i starej kapusty. Składniki : kawałek białej kapusty (około 200g) 1 mała cebula 1 duża marchewka pęczek natki pietruszki sól, pieprz cukier ocet oliwa Sposób przygotowania : Kapustę drobno pokroić, wrzucić do miski, oprószyć solą, wymieszać. Cebule i marchew obrać. Cebule pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na grubych oczkach, natkę posiekać, dodać do kapusty. Dodać szczyptę soli i pieprzu, 2 łyżki octu, 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżki oliwy. Dokładnie wymieszać, odstawić na 10-15 minut. Ponownie wymieszać, posmakować, w razie potrzeby doprawić do smaku użytymi wcześniej składnikami. 

Czytaj więcej »
listopada 24, 2017

Kotleciki z kaszy jaglanej

Kotleciki z kaszy jaglanej

Kotlety jaglane są świetną alternatywą dla osób, które nie jedzą mięsa a dla pozostałych ciekawym urozmaiceniem kuchennego repertuaru. Powinny być dobrze wysmażone, wtedy nie sprawiają problemu podczas smażenia przy przekładaniu ich na druga stronę i smakują najlepiej! Jeśli kotleciki słabo się lepią to znaczy, że masa jest albo zbyt mokra – wtedy dodajemy po trochu bułki tartej lub mąki, albo zbyt sucha – wówczas dodajemy trochę wody. Podajemy z ulubioną surówką. Składniki (8 sztuk) : 125 g suchej kaszy jaglanej ½ cebuli 1 ząbek czosnku 1 mała marchewka 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 jajko sól, pieprz olej Sposób przygotowania : Kaszę jaglaną przepłukać na sicie, następnie przelać gorącą wodą. Wrzucić do garnka, zalać 1 szklanką wody, gotować pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut (aż wchłonie cały płyn i będzie miękka). Odstawić do wystygnięcia. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchew obrać i zetrzeć na gr

Czytaj więcej »
czwartek, 23 listopada 2017

Bajgle

Bajgle

Bajgle to puszyste bułeczki z charakterystyczną dziurką w środku. To kultowe śniadaniowe pieczywo w USA, przywiezione tam i rozpowszechnione przez polskich żydów. Są dość czasochłonne w przygotowaniu, bułeczki muszą dwa razy wyrastać, a uformowane bajgle przed pieczeniem należy jeszcze obgotować. Składniki (8 sztuk) : 500 g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 15 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru + 1 łyżka 300 ml wody 1 jajko 1 łyżka mleka mak lub sezam do posypania Sposób przygotowania : Przygotować zaczyn : do małej miseczki rozkruszyć drożdże, dodać 1 łyżeczkę cukru i 100 ml ciepłej wody, dokładnie wymieszać, odstawić na 10-15 minut. Do większej miski przesiać mąkę, sól, dodać gotowy zaczyn i resztę ciepłej wody (200 ml). Delikatnie mieszać łyżką aż ciasto zacznie zbijać się w kulę, wówczas przełożyć na blat i wyrabiać około 5 minut (aż będzie gładkie i elastyczne). Przełożyć z powrotem do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 1

Czytaj więcej »
środa, 22 listopada 2017

Makaron ryżowy z kurczakiem i brokułem

Makaron ryżowy z kurczakiem i brokułem

Szybkie w przygotowaniu, lekkie i pełne smaku danie, które można przygotować zarówno na obiad jak i kolację. Płatki chili można zastąpić posiekaną papryczką chili. Składniki (2 porcje) : 100 g makaronu ryżowego 1 cebula 1 duża marchewka 1 brokuł 1 większa pojedyncza pierś z kurczaka 2 łyżki sezamu ½ łyżeczki płatków chili sól sos sojowy oliwa Sposób przygotowania : Pierś z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do miski, dodać 1 łyżkę sosu sojowego, wymieszać, odstawić. Cebulę i marchew obrać. Cebulę pokroić w grubsze piórka, marchew w grubsze słupki. Brokuł podzielić na różyczki, sezam uprażyć na patelni, przełożyć do małej miseczki, odstawić. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, wrzucić cebule, po minucie dodać marchew, oprószyć solą, smażyć 5 minut często mieszając. Wstawić wodę do ugotowania brokułów. W między czasie przygotować makaron ryżowy według informacji z opakowania. Brokuł wrzucić do osolonego wrzątku, gotować 4-5 minut

Czytaj więcej »
wtorek, 21 listopada 2017

Murzynek z polewą czekoladową i kokosem

Murzynek z polewą czekoladową i kokosem

Ciasto z dzieciństwa. Tradycyjny murzynek, mocno czekoladowy i wilgotny. Z rozpływająca się w ustach polewą i dodatkiem wiórków kokosowych. Szybkie, bezproblemowe ciasto. Składniki : 200 g masła 1 szklanka cukru 5 łyżek kakao ¾ szklanki mleka 2 szklanki mąki 4 jajka 2 łyżeczki proszku do pieczenia Polewa czekoladowa : 50 g gorzkiej czekolady 50 g mlecznej czekolady 6 łyżek kremówki Dodatkowo : garść wiórków kokosowych Sposób przygotowania : W garnku rozpuścić masło, dodać cukier, kakao i mleko, na małym ogniu ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania. Zdjąć z palnika, odstawić do wystudzenia. Następnie dodać jajka i proszek do pieczenia, krótko zmiksować. Miksując na małych obrotach dodać stopniowo mąkę, po 2-3 łyżki jednorazowo.  Gotowe ciasto przelać do keksówki (30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut (do suchego patyczka). Po wystudzeniu ciasta

Czytaj więcej »
poniedziałek, 20 listopada 2017

Pierś z kurczaka faszerowana suszonymi pomidorami zawinięta w szynkę parmeńską

Pierś z kurczaka faszerowana suszonymi pomidorami zawinięta w szynkę parmeńską

Prosty sposób jak z oklepanego kurczaka zrobić coś niebanalnego i bardzo smacznego. Soczysty kurczak, suszone pomidory i chrupiąca szynka parmeńska, wszystko doskonale do siebie pasuje, a oprócz tego, że świetnie smakuje, również pięknie wygląda.  Składniki : 2 nieduże pojedyncze piersi z kurczaka 6-7 kawałków suszonych pomidorów 4 plastry szynki parmeńskiej sól, pieprz olej z zalewy suszonych pomidorów Sposób przygotowania : Suszone pomidory odsączyć i pokroić na mniejsze kawałki. Pierś z kurczaka pozbawić błonek i przerostu tłuszczyku. Położyć na desce, jedną ręką spłaszczyć, drugą delikatnie zrobić kieszonkę : ostrym nożem naciąć pierś mniej więcej w połowie grubości. Ułożyć obok siebie 2 plastry szynki (muszą na siebie nachodzić), położyć na nich pierś, do kieszonki włożyć połowę suszonych pomidorów, następnie ściśle zawinąć. Małe naczynie żaroodporne wysmarować odrobiną oleju z zalewy suszonych pomidorów. Ułożyć w nim kurczaka i piec w temperaturze 190 s

Czytaj więcej »
niedziela, 19 listopada 2017

Kurczak z warzywami i ryżem

Kurczak z warzywami i ryżem

Szybkie w przygotowaniu danie jednogarnkowe. W niespełna 30 minut możemy przyrządzić smaczny i pełnowartościowy posiłek. Kurczak z warzywami i ryżem świetnie nadaje się do zapakowania w pudełko i podgrzania w pracy podczas przerwy obiadowej J . Składniki (2 porcje) : 1 większa pojedyncza pierś z kurczaka 1 cebula 1 mały por 1 papryka czerwona 1 marchewka ½ szklanki bulionu lub wody sól, pieprz sos sojowy jasny oliwa 200 g ryżu Sposób przygotowania : Pierś z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Por pokroić w grubsze plasterki, paprykę w grubsze paski. Marchew zetrzeć na grubych oczkach. W dużym garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy, wrzucić cebulę, smażyć 1 minutę. Dodać por, po minucie dodać paprykę, oprószyć sporą szczyptą soli. Po 2 minutach zgarnąć warzywa na bok, wrzucić kurczaka, oprószyć solą i pieprzem. Przesmażyć często mieszając aż cały kurczak zmieni kolor. Wówczas dodać marchew, zal

Czytaj więcej »
sobota, 18 listopada 2017

Cukinia faszerowana ryżem i tuńczykiem

Cukinia faszerowana ryżem i tuńczykiem

Kolejny pomysł na faszerowaną cukinię. Jej delikatny smak świetnie łączy się z wyrazistym tuńczykiem, ryżem, kukurydzą i pomidorami. Całość doprawiona tymiankiem i sosem sojowym. Szybkie i nieskomplikowane w przygotowaniu danie. Nie może się nie udać! Składniki : 4 cukinie 100 g ryżu 1 cebula 1 ząbek czosnku 1 opakowanie krojonych pomidorów 2 puszki tuńczyka w wodzie 1 mała puszka kukurydzy tymianek sos sojowy sól, pieprz cukier oliwa Sposób przygotowania : Cukinie przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć, posolić i odstawić.  Ryż ugotować. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić cebule i czosnek, smażyć przez 2 minuty. Dodać pomidory, szczyptę soli i cukru. Smażyć na małym ogniu przez kilka minut (aż pomidory się rozpadną a sos zgęstnieje). Wówczas dodać ugotowany ryż, odsączonego tuńczyka i kukurydzę, doprawić szczyptą pieprzu, tymianku i sosem sojowym do smaku. Wy

Czytaj więcej »
piątek, 17 listopada 2017

Sałatka z tuńczykiem i rukolą

Sałatka z tuńczykiem i rukolą

Sałatka z rukolą, tuńczykiem, pomidorkami koktajlowymi, mini mozzarellą, czerwoną cebulą i cytrynowym dressingiem. Do przygotowania w 20 minut! Można ją spakować do pudełka i zabrać do pracy. Trzeba tylko pamiętać, żeby dressing zabrać osobno, np. w słoiczku i polać sałatkę bezpośrednio przed jedzeniem. Składniki (2 porcje) : 1 opakowanie rukoli 1 puszka tuńczyka w wodzie garść pomidorków koktajlowych ½ małej czerwonej cebuli 1 opakowanie mini mozzarelli Dressing : 3 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny ½ łyżeczki oregano szczypta soli i pieprzu Sposób przygotowania : Rukolę i pomidorki umyć. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki, pomidorki przekroić na pół. Mini mozzarellę i tuńczyka odsączyć. Tuńczyka podzielić widelcem na mniejsze kawałki. Przygotować dressing : wszystkie składniki umieścić w szklance i dokładnie wymieszać. Na talerzach układać rukolę, tuńczyka, pomidorki, mini mozzarellę i cebulę. Całość polać dr

Czytaj więcej »
listopada 17, 2017

Pulpeciki w sosie paprykowo-pomidorowym

Pulpeciki w sosie paprykowo-pomidorowym

Pulpeciki w smacznym sosie pomidorowym, przygotowanym z dodatkiem rewelacyjnej w smaku pieczonej papryki. Pulpety można przygotować na dwa sposoby. W lżejszej wersji ugotować je w osolonym wrzątku i dodać do sosu. W drugiej wersji obtoczyć w mące, krótko przesmażyć i wówczas dodać do gotującego się sosu. Podawać z makaronem.  

Czytaj więcej »
czwartek, 16 listopada 2017

Zupa z czerwoną soczewicą #1

Zupa z czerwoną soczewicą #1

Gęsta i sycąca zupa z czerwoną soczewicą. Wyrazista w smaku dzięki dodaniu przyprawy curry i ostrej papryki. Mocno rozgrzewa! Składniki (4 porcje) : 120 g czerwonej soczewicy 1 czerwona cebula 3 ząbki czosnku 2 średnie marchewki 1 opakowanie krojonych pomidorów 2 l wywaru warzywnego 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1 ½ łyżeczki curry ½ łyżeczki słodkiej papryki szczypta ostrej papryki sól, pieprz cukier oliwa Sposób przygotowania : Cebulę, czosnek i marchew obrać. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w grubsze plastry, marchew w półplasterki.  Soczewicę przepłukać. Wywar doprowadzić do zagotowania, ściągnąć z palnika. W garnku rozgrzać 2-3 łyżki oliwy, wrzucić cebulę, czosnek, curry, słodką i ostrą paprykę. Smażyć często mieszając na niezbyt dużym ogniu przez 2-3 minuty. Dodać marchew, soczewicę, pomidory i gorący wywar. Doprawić szczyptą soli, pieprzu i cukru. Gotować aż soczewica i marchew będą miękkie (około 1

Czytaj więcej »
środa, 15 listopada 2017

Pielmieni

Pielmieni

Pielmieni to tradycyjne rosyjskie pierożki nadziewane surowym, zmielonym mięsem. Dzięki temu, że do farszu dajemy surowe mięso pierożki są bardzo soczyste. Gotuje się je w aromatycznym rosole, co dodatkowo wzbogaca ich smak. Z podanej proporcji wychodzi około 100 pierożków. Składniki na farsz: 250 g mielonego mięsa wołowego 250 g mielonego mięsa wieprzowego 1 duża cebula 2 duży czosnku 1 łyżeczka soli ½ łyżeczki pieprzu 5 łyżek ostudzonego rosołu Składniki na ciasto: 4 ½ szklanki mąki pszennej duża szczypta soli 1 ½ szklanki gorącej wody Dodatkowo : rosół Sposób przygotowania : Mięso włożyć do miski. Cebulę i czosnek obrać i bardzo drobno posiekać, dodać do mięsa. Doprawić solą i pieprzem oraz wystudzonym rosołem. Dokładnie wymieszać. Przygotować ciasto : mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól, powoli wlewać gorącą wodę jednocześnie mieszając łyżką. Następnie przełożyć ciasto na blat i szybko wyrobić. C

Czytaj więcej »
wtorek, 14 listopada 2017

Rosinboller – norweskie słodkie bułeczki z rodzynkami

Rosinboller – norweskie słodkie bułeczki z rodzynkami

Bardzo popularne w Norwegii słodkie bułeczki z rodzynkami i dodatkiem kardamonu. Idealne do dobrej kawy lub herbaty. Świetnie sprawdzają się jako przekąska do zabrania w podróż, na piknik lub do szkoły, pracy. Składniki (6 sztuk): 125 ml mleka 40 g masła 30-40 g cukru 250 g mąki pszennej szczypta soli ¼ łyżeczki mielonego kardamonu 50 g rodzynek Zaczyn : 10 g świeżych drożdży szczypta cukru 1 łyżka ciepłej wody Dodatkowo : 1 jajko Sposób przygotowania : Przygotować zaczyn : w małej miseczce umieścić drożdże, cukier i wodę, dokładnie wymieszać, odstawić na 10 minut. Do rondelka wlać mleko, dodać masło, podgrzać aż masło się rozpuści, odstawić do lekkiego przestygnięcia. Do miski przesiać mąkę, cukier, sól, kardamon, dodać gotowy zaczyn i przestygnięte mleko z masłem. Mieszać łyżką, kiedy ciasto zacznie się zbijać w kulę, przełożyć na blat i wyrabiać przez kilka minut (na początku ciasto jest dość klejące,

Czytaj więcej »
poniedziałek, 13 listopada 2017

Leczo z kiełbasą i pieczarkami

Leczo z kiełbasą i pieczarkami

Szybkie w przygotowaniu danie jednogarnkowe. Najlepiej smakuje z chrupiącą bułką lub bagietką.

Czytaj więcej »
niedziela, 12 listopada 2017

Dorsz pieczony pod kruszonką

Dorsz pieczony pod kruszonką

Prosty sposób na niebanalne danie. Sposób przygotowania ryby sprawia, że jej mięso pozostaje soczyste a jego delikatny smak przyjemnie kontrastuje z aromatyczną, chrupiącą kruszonką. Składniki : 4 filety z dorsza, każdy po około 150 g 50 g bułki tartej 25 g masła 2 ząbki czosnku 1/3 papryczki chili 1 łyżka posiekanej natki pieturszki skórka starta z 1/3 cytryny kilka kropel soku z cytryny sól, pieprz olej Sposób przygotowania : Czosnek obrać, drobno posiekać. Papryczkę chili pozbawić nasion, drobno posiekać, razem z czosnkiem umieścić w misce. Dodać natkę pietruszki i skórkę z cytryny, wymieszać, odstawić. Rozgrzać patelnię, roztopić masło, dodać bułkę tartą, wymieszać dodać do pozostałych składników. Skropić odrobiną soku z cytryny, wymieszać.  Naczynie, w którym będzie pieczony dorsz wysmarować olejem. Rybę z obu stron oprószyć solą i pieprzem, ułożyć w naczyniu, piec w temperaturze 190 stopni. Po 10 minutach wyciągnąć, ułożyć na filetach kruszonkę

Czytaj więcej »
sobota, 11 listopada 2017

Krem brokułowy z kurkami i parmezanem

Krem brokułowy z kurkami i parmezanem

Gęsta i pożywna zupa, podana z podsmażonymi na maśle i oliwie kurkami, posypanymi parmezanem. Jeśli mamy gotowy bulion, przygotowanie tej zupy nie zajmie nam dłużej niż pół godziny. Składniki : 3 l bulionu drobiowego 3 brokuły 3 średnie ziemniaki 4-5 ząbków czosnku 400-500 g kurek 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła garść posiekanej pietruszki parmezan sól, pieprz Sposób przygotowania : Brokuły umyć i pokroić na mniejsze kawałki, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, czosnek obrać i pokroić w grubsze plastry. Bulion doprowadzić do zagotowania, wrzucić brokuły, gotować 10-15 minut, następnie dodać ziemniaki i sporą szczyptę soli. Gotować aż warzywa będą miękkie. W tym czasie na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać czosnek i smażyć aż ładnie się zarumieni. Wówczas zawartość patelni dodać do zupy. Gotować jeszcze chwilę, zdjąć z palnika, zblendować i doprawić do smaku solą i pieprzem. Kurki oczyścić, większe przekroić na pół. Na pat

Czytaj więcej »
piątek, 10 listopada 2017

Lekka sałatka z kurczakiem i pomarańczą

Lekka sałatka z kurczakiem i pomarańczą

Lekka sałatka z soczystą, pieczoną piersią z kurczaka i miodowo-musztardowo-cytrusowym dressingiem. Do przygotowania w mniej niż pół godziny. Można jeść samodzielnie lub z chrupiącą bagietką.   Składniki (2 porcje) : 1 opakowanie mixu sałat 1 pojedyncza pierś z kurczaka (ok. 200 g) 1 nieduża pomarańcza ½ czerwonej cebuli sól, pieprz, czerwona słodka papryka oliwa Dressing : 2 łyżki oliwy 2 łyżki soku z pomarańczy 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka musztardy sól, pieprz do smaku Sposób przygotowania : Pierś z kurczaka polać z obu stron 1 łyżką oliwy, oprószyć solą, pieprzem i czerwoną, słodką papryką. Włożyć do foliowego rękawa, piec w temperaturze 190 stopni przez 12-14 minut. Wyciągnąć, odstawić na 3-4 minuty, następnie pokroić w plastry. Wszystkie składniki dressingu umieścić w miseczce i dokładnie wymieszać trzepaczką rózgową lub wlać do małego słoiczka, zakręcić i potrząsać aż składniki się p

Czytaj więcej »
czwartek, 9 listopada 2017

Chleb pszenny z boczkiem pieczony w garnku żeliwnym

Chleb pszenny z boczkiem pieczony w garnku żeliwnym

Chleb pieczony w żeliwnym garnku ma grubą i fantastycznie chrupiącą skórkę! Poniższy przepis nie wymaga wyrabiania, ciasto mieszamy łyżką, później dwukrotnie składamy i przekładamy do rozgrzanego garnka.  

Czytaj więcej »
środa, 8 listopada 2017

Cantuccini

Cantuccini

Cantuccini to włoskie ciasteczka z dużą ilością migdałów. Są podwójnie pieczone : pierwszy raz pieczemy ciasto uformowane w wałek, po wystudzeniu kroimy go w grubsze plastry, które są ponownie pieczone. Dzięki temu ciastka są twarde i kruche, idealne do maczania w kawie lub herbacie. Składniki (ok. 12 szt.) : 1 jajko 70 g cukru 150 g mąki pszennej ½ łyżeczki proszku do pieczenia 100 g migdałów 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Sposób przygotowania : Do miski wbić jajko, dodać cukier, miksować na wysokich obrotach przez 6-7 minut aż masa będzie puszysta. Wówczas dodać mąkę, proszek do pieczenia, migdały i ekstrakt z wanilii, wymieszać łyżką. Kiedy ciasto zacznie się kleić przez chwilę wyrobić je ręką. Z ciasta uformować wałek o długości około 20 cm, ułożyć go na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Wyciągnąć i odstawić do wystygnięcia. Następnie pokroić ostrym nożem na plastry o grubości 1-

Czytaj więcej »
wtorek, 7 listopada 2017

Pierogi z soczewicą

Pierogi z soczewicą

Pierogi z soczewicą i grzybami to doskonały pomysł na farsz nie tylko dla osób nie jedzących mięsa. Farsz musi być dość mocno doprawiony, żeby pierogi nie wyszły mdłe w smaku. Z podanej proporcji wychodzi około 50 pierogów. Można podać je z masłem lub podsmażoną cebulką. Ciasto na pierogi : 3 szklanki mąki pszennej szczypta soli 1 szklanka gorącej wody Składniki na farsz : 1 szklanka zielonej soczewicy garść suszonych grzybów 1 duża cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz majeranek olej Sposób przygotowania : Grzyby zalać zimną wodą, odstawić do namoczenia na 2 godziny, następnie gotować w tej samej wodzie przez 1 godzinę. Ugotowane grzyby odlać i odstawić. Soczewicę ugotować według informacji na opakowaniu. Odcedzić, odstawić do wystygnięcia, następnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Grzyby drobno pokroić. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju, wrzucić cebulę, czosnek i grzyby, oprósz

Czytaj więcej »