Wpisy

sobota, 30 grudnia 2017

Pieczona ciecierzyca

Pieczona ciecierzyca

Pieczona cieciorka to świetna alternatywa dla orzeszków czy popcornu. Idealnie sprawdzi się jako przekąska do pochrupania przed ulubionym serialem lub na imprezie. Do jej przygotowania koniecznie trzeba użyć suchej ciecierzycy, nie z puszki!

Czytaj więcej »
grudnia 30, 2017

Hummus

Hummus

Hummus to pasta z ciecierzycy z dodatkiem tahini (pasty z sezamu), czosnku,  soku z cytryny i soli. Przy jej przygotowywaniu najważniejsza jest dobrej jakości pasta tahini. Hummus można jeść jako dip w towarzystwie pokrojonych warzyw, np. marchewki, papryki czy świeżego ogórka lub jako pastę smarując nim chrupkie, przypieczone pieczywo. Z podanej proporcji wychodzi mała miseczka, więc jeśli chcecie przygotować ją dla większej liczby osób niż 2-3 to zróbcie od razu z podwójnej porcji .

Czytaj więcej »
piątek, 29 grudnia 2017

Szybka sałatka ryżowa z tuńczykiem

Szybka sałatka ryżowa z tuńczykiem

Prosta i szybka w przygotowaniu sałatka ryżowa z tuńczykiem, kukurydzą i jajkami z dodatkiem cebuli i ogórków kiszonych doprawiona odrobiną majonezu. Idealna na wszelkie imprezy, na kolację oraz do zabrania w pudełku do pracy.

Czytaj więcej »
grudnia 29, 2017

Guacamole

Guacamole

Guacamole to meksykański dip z awokado. Jego podstawowa wersja zawiera jedynie 3 składniki : awokado, sok z limonki i sól. Odmian jest wiele i pastę można wzbogacać o takie dodatki jak : czosnek, cebula, papryka, chili, pomidory czy kolendra. Najważniejszym przy przygotowywaniu guacamole jest dobre, mocno dojrzałe awokado, którego miąższ jest miękki i jednolity, bez brązowych plam. Składniki : 1 duże dojrzałe awokado sok z ½ - 1 limonki 1 mały ząbek czosnku ¼ małej cebuli sól Sposób przygotowania : Awokado przekroić na pół, wyciągnąć pestkę, łyżką wydrążyć miąższ, przełożyć do miski i dokładnie rozgnieść widelcem. Czosnek wycisnąć, cebulę bardzo drobno posiekać, dodać do awokado. Wlać sok z połowy limonki i dodać dużą szczyptę soli, wymieszać, posmakować i jeśli jest taka potrzeba dodać do smaku więcej soku z limonki i soli. Podawać od razu. 

Czytaj więcej »
czwartek, 28 grudnia 2017

Salsa pomidorowa

Salsa pomidorowa

Przepis na popularną meksykańską salsę pico de gallo z pomidorów, jalapeno, czosnku, czerwonej cebuli i kolendry z dodatkiem kuminu i soku z limonki. Jest to wersja przepisu, którą widziałam kiedyś w jednym z programów tv. Używa się w niej pomidorków koktajlowych, które razem z papryczką, czosnkiem i cebulą są wcześniej upieczone. Następnie całość jest miksowana. Można dodawać ją do meksykańskich potraw lub zajadać jako dip z nachosami.    

Czytaj więcej »
grudnia 28, 2017

Krakersy serowe

Krakersy serowe

Pyszne, chrupiące, mocno serowe domowe krakersy. Żadne kupne nie smakują tak dobrze! Z podanej proporcji wychodzą 3 blachy krakersów. Im cieńsze tym lepsze. Podczas pieczenia trzeba ich pilnować, bo łatwo przegapić moment kiedy są już gotowe i przypalić. Można je przechowywać w zamkniętym pudełku przez kilka dni bez utraty smaku.   

Czytaj więcej »
środa, 27 grudnia 2017

Przekąska z cukinii

Przekąska z cukinii

Prosta a zarazem niebanalna przekąska z wykorzystaniem cukinii, wędzonego łosia, kremowego serka, papryczki chili i natki pietruszki. Idealna do podania na szwedzki stół. Składniki : 1 średnia cukinia 1 opakowanie serka (dałam Almette z kolorowym pieprzem) 1 papryczka chili 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 100 g wędzonego łososia w kawałku kolorowy pieprz Sposób przygotowania : Cukinię pokroić w grubsze plastry. Wędzonego łososia pokroić w cienkie plasterki. Z papryczki chili odkroić ¼ i pokroić w cienkie plasterki. Pozostałą część przekroić na pół, pozbawić nasion i drobno posiekać. Serek przełożyć do miseczki, dodać papryczkę i natkę pietruszki, wymieszać. Na cukinii układać plastry łososia, małą łyżeczką nałożyć serek, wierzch udekorować plasterkami chili. Posypać świeżo mielonym kolorowym pieprzem. 

Czytaj więcej »
grudnia 27, 2017

Pieczone pierożki ze szpinakiem

Pieczone pierożki ze szpinakiem

Pieczone pierożki drożdżowe faszerowane szpinakiem i serem feta. Doskonale smakują z dodatkiem sosu czosnkowego. Sprawdzą się jako przekąską na imprezie. Można przygotować je dzień wcześniej, przechować w lodówce następnie podawać na zimno lub podgrzać w piekarniku. Z podanej proporcji otrzymamy około 25 sztuk. Ciasto : 300 g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 2 łyżki oliwy 150 ml ciepłej wody 15 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 1 łyżka ciepłej wody Farsz : 250 g mrożonego szpinaku 50 g sera feta 1 duży ząbek czosnku sok z cytryny 1 łyżka oliwy sól, pieprz Dodatkowo : jajko do posmarowania Sposób przygotowania pierożków ze szpinakiem: Przygotować zaczyn: w małej miseczce umieścić drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę ciepłej wody, wymieszać, odstawić na 10 minut. Do miski przesiać mąkę, dodać sól, oliwę, gotowy zaczyn i 150 ml ciepłej wody. Wymieszać delikatnie łyżką, kiedy ciasto zbije się

Czytaj więcej »
wtorek, 26 grudnia 2017

Ryba po grecku

Ryba po grecku

Klasyczna ryba po grecku bez której nie odbędzie się żadna wigilia. Smażone filety rybne przykryte duszonymi warzywami. W mojej wersji schłodzone w lodówce przez kilka godzin, żeby smaki się przegryzły.

Czytaj więcej »
grudnia 26, 2017

Makowiec drożdżowy zawijany

Makowiec drożdżowy zawijany

Makowiec zawijany, czyli tradycyjne ciasto drożdżowe z pysznym nadzieniem makowym, pieczone głównie na święta. Jest dość czasochłonny w przygotowaniu, żeby choć odrobinę skrócić ten czas używam maku mielonego, który wystarczy sparzyć i dokładnie odsączyć. Dzięki temu zaoszczędzamy czas na mielenie. Z podanej proporcji otrzymamy jeden makowiec o długości standardowej blachy z piekarnika.

Czytaj więcej »
piątek, 22 grudnia 2017

Piernik z suszonymi śliwkami

Piernik z suszonymi śliwkami

Szybki w przygotowaniu. Gotowy do jedzenia w ten sam dzień, chociaż polecam upiec go dzień wcześniej. Jest wilgotny, bardzo aromatyczny, z wyraźnym smakiem powideł. Zachowuje świeżość przez 4-5 dni.

Czytaj więcej »
czwartek, 21 grudnia 2017

Norweska zupa rybna z łososiem i krewetkami

Norweska zupa rybna z łososiem i krewetkami

Smaczna zupa z warzyw, łososia i krewetek z dodatkiem śmietanki. Do jej przygotowania należy użyć surowych krewetek, czyli tych w kolorze szarym. Powinno się je gotować bardzo krótko, żeby nie były twarde i gumowate. Różowe krewetki są wcześniej poddane obróbce cieplnej i nigdy nie będą tak jędrne i smaczne jak te szare. Przepis znaleziony w norweskiej gazetce. 

Czytaj więcej »
środa, 20 grudnia 2017

Granola z żurawiną

Granola z żurawiną

Granola to mieszanka płatków, ziaren, orzechów i suszonych owoców, zapieczona z miodem lub cukrem i olejem kokosowym. Doskonale smakuje z jogurtem naturalnym lub mlekiem. Można nią też posypać deser lodowy. Pyszne, chrupiące i aromatyczne płatki to znakomity pomysł na proste i zdrowe śniadanie lub przekąskę w ciągu dnia. Z podanej proporcji otrzymamy jeden litrowy słoik granoli.  Składniki : 200 g płatków owsianych 50 g ziaren słonecznika 50 g pestek dyni 100 g suszonej żurawiny 100 g orzechów (dałam pół na pół laskowe i nerkowca) 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżki oleju kokosowego 2 łyżki miodu Sposób przygotowania : Płatki owsiane, ziarna słonecznika i pestki dyni wsypać do miski. Olej kokosowy i miód rozpuścić, wlać do miski, dodać cynamon, dokładnie wymieszać. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, równomiernie wyłożyć na nią płatki z ziarnami. Piec w temperaturze 150 stopni na drugim poziomie od dołu na funkcji góra

Czytaj więcej »
wtorek, 19 grudnia 2017

Wigilijne uszka z grzybami

Wigilijne uszka z grzybami

Faszerowane grzybami uszka, podawane z barszczem to tradycyjna potrawa wigilijna, w wielu domach podawana jako pierwsze danie. Ich przygotowanie jest dość czasochłonne, można ulepić je wcześniej i zamrozić. Wywar z gotowania grzybów można wykorzystać do przygotowania zupy grzybowej. Z podanych proporcji wychodzi około 100 uszek.  

Czytaj więcej »
poniedziałek, 18 grudnia 2017

Śledź w oleju z cebulką

Śledź w oleju z cebulką

Przepis na klasycznego śledzia z cebulką. Taki śledzik najczęściej pojawia się na stole podczas świąt, uroczystości rodzinnych lub spotkań towarzyszkach. Należy go przygotować dobę wcześniej, żeby smaki zdążyły się przegryźć.  

Czytaj więcej »
niedziela, 17 grudnia 2017

Makowiec japoński

Makowiec japoński

Makowiec japoński, czyli makowiec bez ciasta. Bezproblemowe ciasto makowe z dodatkiem jabłek, które sprawiają, że ciasto jest wilgotne i dużą ilością bakalii. Pięknie pachnie i wspaniale smakuje, idealnie sprawdzi się na świątecznym stole.  

Czytaj więcej »
grudnia 17, 2017

Paszteciki z kapustą

Paszteciki z kapustą

Drożdżowe paszteciki faszerowane kapustą kiszoną z cebulką. Doskonały dodatek do barszczu. Smakują na ciepło i na zimno. Z podanych proporcji wychodzi około 30 pasztecików.

Czytaj więcej »
sobota, 16 grudnia 2017

Zupa grzybowa

Zupa grzybowa

Bardzo esencjonalna i aromatyczna zupa grzybowa. Tradycyjnie podawana podczas wigilii Bożego Narodzenia. Do jej przygotowania używam suszonych borowików i podgrzybków. Można podawać ją czystą lub z makaronem.  

Czytaj więcej »
piątek, 15 grudnia 2017

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Tradycyjne pierogi ruskie faszerowane gotowanymi ziemniakami, twarogiem i podsmażoną cebulką. Doskonale smakują z roztopionym masłem, kwaśną śmietaną, podsmażoną cebulką lub chrupiącym boczkiem. Z podanych proporcji wychodzi około 80 pierogów.

Czytaj więcej »
środa, 13 grudnia 2017

Wegetariański pasztet z pieczarek

Wegetariański pasztet z pieczarek

Na co dzień i od święta. Prosty i szybki w przygotowaniu pasztet z pieczarek i kaszy gryczanej z dodatkiem orzechów, cebuli, czosnku i przypraw. Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem, koniecznie posmarowanym masłem, z dodatkiem ogórka świeżego lub kiszonego albo po prostu posmarowany dobrą musztardą.

Czytaj więcej »
wtorek, 12 grudnia 2017

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane

Pyszne, chrupiące placki ziemniaczane! Można je podawać z cukrem, śmietaną lub sosem pieczarkowym. Stanowią idealny dodatek np. do gulaszu. Bardzo ważne jest, żeby podczas ich przygotowywania mocno i dokładnie odsączyć masę ziemniaczaną z wody. Wówczas wyjdą idealne! 

Czytaj więcej »
poniedziałek, 11 grudnia 2017

Gulasz wieprzowy

Gulasz wieprzowy

Prosty przepis na pyszny gulasz z szynki z dodatkiem grzybów i czerwonej papryki. Doskonale smakuje  z kaszą, ziemniakami, kluskami, plackami ziemniaczanymi lub zwyczajnie z makaronem.

Czytaj więcej »
sobota, 9 grudnia 2017

Polędwiczka w czarnym pieprzu – idealna na kanapki!

Polędwiczka w czarnym pieprzu – idealna na kanapki!

Polędwiczka wieprzowa obtoczona w pieprzu, długo pieczona w niskiej temperaturze. Idealna domowa wędlina. Krucha i delikatna z wyraźnym smakiem czarnego pieprzu.

Czytaj więcej »
grudnia 09, 2017

Piernik na ciemnym piwie

Piernik na ciemnym piwie

Prosty i szybki w wykonaniu piernik na ciemnym piwie. Jest miękki, wilgotny i niesamowicie aromatyczny!

Czytaj więcej »
piątek, 8 grudnia 2017

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami

Przepis na tradycyjne danie, którego nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Jest to jedna z potraw, które można przygotować wcześniej i zamrozić. Z podanych proporcji wychodzi około 50 pierogów.

Czytaj więcej »
czwartek, 7 grudnia 2017

Barszcz czerwony – prosty przepis!

Barszcz czerwony – prosty przepis!

Tradycyjny barszcz czerwony, gotowany na wywarze warzywnym, zakwaszany sokiem z cytryny. Barszcz zawsze należy przygotowywać dzień wcześniej, żeby zdążył nabrać smaku.

Czytaj więcej »
środa, 6 grudnia 2017

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Krokiety to dość pracochłonne danie, ale warto się na nie skusić nie tylko od święta. Chrupiące z zewnątrz, w środku wypełnione pysznym farszem. Idealnie smakują z kubkiem dobrego barszczu. Prosty przepis na pyszny barszcz czerwony znajdziesz tutaj – klik . 

Czytaj więcej »
poniedziałek, 4 grudnia 2017

Jak zrobić lukier do dekoracji pierniczków?

Jak zrobić lukier do dekoracji pierniczków?

Poniżej przepis na prosty i szybki w przygotowaniu lukier królewski do dekoracji pierniczków. Jest gęsty, idealnie nadaje się do robienia konturów na piernikach i niewielkich wzorów wewnątrz nich.

Czytaj więcej »
niedziela, 3 grudnia 2017

Świąteczne pierniczki

Świąteczne pierniczki

Ekspresowe w przygotowaniu i od razu gotowe do jedzenia! O przyjemnym korzennym smaku, idealnie nadają się do lukrowania i dekorowania. Można je przechowywać w zamkniętej puszce nawet 2 tygodnie. Z podanej proporcji wychodzą dwie i pół blachy pierników. 

Czytaj więcej »
sobota, 2 grudnia 2017

Strogonow z kurczaka

Strogonow z kurczaka

Lżejsza i szybsza w przygotowaniu wersja strogonowa. Zamiast wołowiny, którą trzeba dość długo gotować – szybki w obróbce kurczak. Danie przygotowujemy w jednym garnku, jest sycące i wspaniale rozgrzewa w chłodne dni. Podajemy je z pieczywem, ryżem lub makaronem.  

Czytaj więcej »
piątek, 1 grudnia 2017

Chleb z płatkami owsianymi

Chleb z płatkami owsianymi

Pszenny chleb z dodatkiem płatków owsianych. Wilgotny w środku, z chrupiącą skórką. Ma zwarty, sprężysty miąższ. Przepis pochodzi z książki P. Kucharskiego Chleb. Domowa piekarnia.

Czytaj więcej »