Ryba po grecku

Klasyczna ryba po grecku bez której nie odbędzie się żadna wigilia. Smażone filety rybne przykryte duszonymi warzywami. W mojej wersji schłodzone w lodówce przez kilka godzin, żeby smaki się przegryzły.

PRZEPIS NA RYBĘ PO GRECKU

Składniki :

800 g – 1 kg filetów z dorsza

4 duże marchewki

2 korzenie pietruszki

½ selera

1 cebula

4 ziarna ziela angielskiego

3 liście laurowe

1 mały słoiczek przecieru pomidorowego

½ szklanki wody

4 łyżki octu (opcjonalnie)

sól

pieprz

mąka

olej

Jak zrobić rybę po grecku :

Rybę podzielić na mniejsze kawałki. Przyprawić solą i pieprzem z obu stron. Obtoczyć w mące i smażyć na średnim ogniu aż ładnie się zarumieni z obu stron. Przełożyć do większego naczynia. Marchewkę, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w piórka. W garnku rozgrzać 3-4 łyżki oleju, wrzucić cebulę, po 1-2 minutach dodać resztę warzyw, ziarna ziela angielskiego, liście laurowe, duża szczyptę soli i pieprzu. Smażyć często mieszając przez 4-5 minut. Dodać przecier pomidorowy, wodę i ocet, wymieszać, dusić aż warzywa będą miękkie. Pod koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Gorące warzywa ułożyć na rybie, po wystudzeniu naczynie przykryć folią spożywcza i odstawić na kilka godzin do lodówki. 

Jeśli wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!