Wpisy

poniedziałek, 29 stycznia 2018

Szarlotka z bezą

Szarlotka z bezą

Szarlotka w nowej odsłonie. Cienkie, kruche ciasto z dużą ilością karmelizowanych jabłek przykrytych słodką, chrupiącą bezą.     Spód : 150 g mąki pszennej ½ łyżeczki proszku do pieczenia 40 g cukru 75 g zimnego masła 3 żółtka Jabłka : 1 kg kwaśnych jabłek (antonówka, szara renera, granny smith) 3 łyżki brązowego cukru 1 łyżeczka cynamonu ½ łyżeczki gałki muszkatołowej Beza : 3 białka 150 g cukru 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej Sposób przygotowania : Najpierw przygotować spód ciasta : na blat przesiać mąkę i proszek do pieczenia, dodać cukier i masło, dokładnie pokroić nożem, tak żeby kawałki masła były bardzo małe. Wówczas dodać żółta i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię i odłożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wyciągnąć ciasto, wyłożyć nim formę do tarty (24 cm) i ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze 190 stopni około 15-20 minut (ciasto powinno być zarumienione). W miedzy czasie przygotować jabłka : umyć, obrać i pokroi

Czytaj więcej »
niedziela, 28 stycznia 2018

Pieczone udka z kurczaka

Pieczone udka z kurczaka

Pieczone udka z kurczaka to pomysł na smaczny obiad, którego przygotowanie nie wymaga od nas dużo pracy. Marynujemy kurczaka, odstawiamy do lodówki, następnie przekładamy do naczynia i pieczemy. Obiad robi się prawie sam J . Podawać z puree ziemniaczanym i ulubioną surówką. Składniki : 6 udek z kurczaka 6 podudzi z kurczaka 4 łyżki oleju 2 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczka czosnku 1 łyżeczka tymianku 2 łyżki soku z cytryny sól Sposób przygotowania : Kawałki kurczaka wsadzić do dużej miski. Polać 2 łyżkami oleju i 2 łyżkami soku z cytryny, posypać słodką papryką, czosnkiem, tymiankiem i sporą szczyptą soli. Wymieszać rękoma, tak żeby wszystkie kawałki kurczaka były równomiernie obtoczone w przyprawach. Miskę zakryć folią spożywczą i odstawić na 3 godziny do lodówki. Dno naczynia żaroodpornego polać 2 łyżkami oleju, ułożyć w nim kawałki kurczaka, polać resztą marynaty, która została w misce, jeszcze raz oprószyć solą. Piec w tem

Czytaj więcej »
sobota, 27 stycznia 2018

Naleśniki gryczane – bez glutenu

Naleśniki gryczane – bez glutenu

Przepis na naleśniki bez glutenu, z mąki gryczanej. Bardzo dobrze się smażą, trzeba jedynie pamiętać, żeby nie smażyć ich na mocno rozgrzanej patelni, bo wówczas pojawią się dziury. Mają lekko orzechowy posmak. Doskonale smakują i na słodko z dżemami czy konfiturami i w wersji wytrawnej np. z szynką i serem, złożone na pół i podsmażone na chrupko na suchej patelni. Składniki (ok. 15 szt.) : 1 szklanka mąki gryczanej 1 szklanka mleka 1 szklanka wody(najlepiej  gazowanej) 2 jajka szczypta soli olej do smażenia Sposób przygotowania : Do większej miski wsypać mąkę, dodać mleko, wodę, jajka i szczyptę soli. Dokładnie zmiksować. Odstawić na 30-40 minut. Przed smażeniem jeszcze raz krótko zmiksować lub dokładnie wymieszać łyżką (przed każdym nałożeniem ciasta na patelnie delikatnie wymieszać ciasto!). Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron. Przed każdym nałożeniem ciasta na patelnie posmarować ją za pomocą ręcznika papierowego odrobiną oleju. Ważne : naleśniki sma

Czytaj więcej »
piątek, 26 stycznia 2018

Makaron ze szpinakiem mrożonym i fetą

Makaron ze szpinakiem mrożonym i fetą

Doskonałe połączenie szpinaku i sera feta z odrobiną czosnku i soku z cytryny. Danie do przygotowania w 15 minut! Idealne na szybki obiad lub kolację.

Czytaj więcej »
czwartek, 25 stycznia 2018

Cebularze

Cebularze

Pyszne drożdżowe bułeczki wypełnione farszem z podsmażonej cebuli wymieszanej z makiem. Jeśli nie macie pod ręka maku możecie go pominąć, a pod koniec pieczenia posypać wierzch startym żółtym serem. Składniki (6 szt.) : 275 g mąki pszennej 25 g świeżych drożdży 125 ml mleka 1 łyżeczka cukru 30 g masła 1 duże jajko Farsz : 2 duże cebule 2 łyżki oleju sól, pieprz 3 łyżki maku Sposób przygotowania : Przygotować zaczyn : do małej miseczki rozkruszyć drożdże, dodać lekko podgrzane mleko (powinno być letnie) i 1 łyżeczkę cukru. Dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut. W międzyczasie rozpuścić i przestudzić masło. W małej miseczce roztrzepać widelcem jajko, odlać 2 łyżki do innego naczynia, odstawić. Do większej miski przesiać mąkę, dodać gotowy zaczyn, roztopione masło i większą część roztrzepanego jajka. Mieszać łyżką, kiedy składniki się połączą, przełożyć ciasto na blat i wyrabiać przez 4-5 minut. Przełożyć z p

Czytaj więcej »
stycznia 25, 2018

Sałatka z brokułem i fetą

Sałatka z brokułem i fetą

Prosta i szybka w przygotowaniu sałatka z brokułem, serem feta, uprażonymi, chrupiącymi ziarnami słonecznika i pestkami dyni oraz dressingiem musztardowo-miodowym. Idealna na lekki lunch lub kolację. Składniki : 1 brokuł 2 łyżki sera feta 1 łyżka ziaren słonecznika 1 łyżka pestek dyni Dressing musztardowo-miodowy : 3 łyżki oliwy 1 łyżeczka musztardy 1 łyżeczka miodu sok z ½ cytryny szczypta soli i pieprzu Sposób przygotowania : Pestki uprażyć na suchej patelni, odstawić. Przygotować dressing : wszystkie składniki umieścić w małej miseczce i dokładnie wymieszać. Brokuł podzielić na różyczki, wrzucić do osolonego wrzątku. Gotować ok. 4 minuty (powinien zmięknąć, ale nadal być jędrny). Odcedzić, ułożyć w miseczce, posypać pokruszonym serem i uprażonymi ziarnami i pestkami oraz polać dressingiem. Podawać od razu.

Czytaj więcej »
stycznia 25, 2018

Ziemniaki Hasselback

Ziemniaki Hasselback

Przepis na ziemniaki Hasselback pochodzi ze Szwecji. To cienko ponacinane, pieczone ziemniaki, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Po raz pierwszy podano je w restauracji Hasselback skąd wzięła się ich nazwa. Składniki : kilka małych lub średnich ziemniaków olej tymianek sól Sposób przygotowania : Ziemniaki umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ściąć mały kawałek spodu w każdym zimniaku (tak, żeby można go było postawić). Ponacinać ziemniaki mniej więcej do połowy długości. Naczynie żaroodporne wysmarować odrobiną oleju, ułożyć w nim ziemniaki, za pomocą pędzelka posmarować je olejem. Następnie oprószyć solą i suszonym tymiankiem. Piec w temperaturze 200 stopni przez 1 godzinę. Na ostatnie 15 minut włączyć termoobieg, żeby ziemniaki ładnie się przypiekły. 

Czytaj więcej »
środa, 24 stycznia 2018

Prosta pasta z tuńczyka na kanapki

Prosta pasta z tuńczyka na kanapki

Smaczna, domowa pasta na kanapki, do przygotowania której potrzeba zaledwie czterech składników! Gotowa w 5 minut J . Składniki : 1 puszka tuńczyka 2 łyżki śmietankowego serka twarogowego ½ ząbka czosnku szczypta pieprzu słodka papryka, rukola, natka pietruszki do dekoracji Sposób przygotowania : Tuńczyka odsączyć, przełożyć do malaksera. Dodać serek, wyciśnięty czosnek i szczyptę pieprzu. Dokładnie zmiksować. Gotową pastą smarować chleb, można posypać słodką papryką i przyozdobić rukolą lub listkami natki pietruszki.

Czytaj więcej »
wtorek, 23 stycznia 2018

Czekoladowy budyń jaglany

Czekoladowy budyń jaglany

Warunkiem przygotowania dobrego budyniu jaglanego jest bardzo dobry blender kielichowy. Jeśli takowy posiadamy budyń będzie aksamitny i delikatny. Nie czuć w nim kaszy, jedynie czekoladę i banana (ważne, żeby był dojrzały!). Wspaniale smakuje z ulubionymi posiekanymi orzechami. Składniki (2 porcje) : 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej 2/3 szklanki wody 1/3 szklanki mleka 3 rządki gorzkiej czekolady 1 dojrzały banan 1 łyżeczka miodu posiekane orzechy do podania Sposób przygotowania : Kaszę przepłukać pod zimną wodą, następnie przelać wrzątkiem. Przełożyć do garnka, zalać wodą (2/3 szklanki), doprowadzić do zagotowania, gotować około 12 minut na małym ogniu pod przykryciem. Kiedy kasza wchłonie wodę i zrobi się miękka wlać mleko i dodać czekoladę połamaną na kostki. Mieszać aż cała czekolada się rozpuści, wówczas ściągnąć z palnika i przelać do blendera kielichowego. Dodać obranego, pokrojonego banana (można odłożyć 4 plastry do dekor

Czytaj więcej »
niedziela, 21 stycznia 2018

Sos koperkowy

Sos koperkowy

Prosty sos koperkowy, który można przygotować zarówno na bulionie drobiowym jak i warzywnym. Pasuje do mięsa i ryb, doskonały również z kotlecikami z kaszy gryczanej. Składniki : 1 ½ szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego 1/3 szklanki śmietanki kremówki 1 czubata łyżka mąki pszennej 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej pęczek koperku sok z cytryny do smaku Sposób przygotowania : Bulion podgrzać. Do kremówki dodać obie mąki i dokładnie wymieszać (najlepiej zrobić to małą trzepaczką rózgową, nie może być żadnych grudek!). Do gotującego się bulionu wlewać małym strumieniem śmietankę z mąką jednocześnie cały czas mieszając. Doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień. Dodać koperek, szczyptę soli i pieprzu. Gotować sos 2-3 minuty. Pod koniec posmakować i doprawić do smaku sola, pieprzem i sokiem z cytryny. 

Czytaj więcej »
piątek, 19 stycznia 2018

Surówka z selera i marchewki

Surówka z selera i marchewki

Surówka z selera i marchewki z dodatkiem jabłka. Mokra i słodka. Powinno się  ją przygotować 1-2 godziny szybciej i schłodzić w lodówce, wtedy smakuje najlepiej. Składniki : ½ selera ½ marchewki 1 jabłko 1 łyżka majonezu 2 łyżki gęstej śmietany 12% lub 18% sól i pieprz do smaku sok z cytryny do smaku Sposób przygotowania : Seler, marchewkę i jabłko obrać. Seler i marchew zetrzeć na tarce na drobnych oczkach, jabłko na grubych. Dodać majonez i śmietanę, przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na 1-2 godziny.  

Czytaj więcej »
środa, 17 stycznia 2018

Kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami

Kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami

Kotlety z kaszy gryczanej z dodatkiem cebuli, czosnku i pieczarek. Doskonała opcja nie tylko dla wegetarian, ale dla każdego wielbiciela kaszy! Dzięki temu, że połowę kaszy blendujemy, masa bardzo dobrze się klei i formowanie kotlecików nie sprawia większych problemów. Kotlety gryczane można podać z gotowanymi ziemniakami i surówką np. z selera i marchewki i koniecznie z sosem, dobrze będzie pasował sos koperkowy. Przepis na surówkę i sos w najbliższych dniach na blogu J .

Czytaj więcej »
poniedziałek, 15 stycznia 2018

Łosoś teriyaki

Łosoś teriyaki

Łosoś na sposób azjatycki. Marynowany w sosie teriyaki, którego bazą jest sos sojowy. Dodatkowo do marynaty dodajemy miód, sok z limonki, papryczkę chili, czosnek i imbir. W przepisie tak zamarynowanego łososia smażę, ale można go również upiec, np. w papilotkach tj. każdy filet położyć na osobnym kawałku folii aluminiowej, polać 2 łyżkami przegotowanej marynaty, zawinąć i piec w temperaturze 200 stopni przez 14 minut. Osobiście uważam, że to jeden z najlepszych sposobów podania łososia, smak jest obłędny. Polecam! Składniki : 2 filety z łososia bez skóry ¼ szklanki marynaty teriyaki 2 łyżeczki płynnego miodu 1 ½ łyżki soku z limonki 1 mały zabek czosnku drobno posiekany ½ łyżeczki drobno posiekanej papryczki chili ½ łyżeczki startego imbiru sezam do posypania Sposób przygotowania : W małej misce umieścić wszystkie składniki marynaty : marynatę teriyaki, miód, sok z limonki, czosnek, chili i imbir, dokładnie wymieszać. Łososia wł

Czytaj więcej »
sobota, 13 stycznia 2018

Skoleboller - norweskie drożdżówki z budyniem, kokosem i kardamonem

Skoleboller - norweskie drożdżówki z budyniem, kokosem i kardamonem

Skoleboller, czyli szkolne bułeczki. To bardzo popularne w Norwegii drożdżówki z dodatkiem kardamonu, z masą budyniową, dużą ilością lukru i wiórków kokosowych. Są dość pracochłonne, ale ich smak jest wart włożonej w nie pracy J . Przepis pochodzi z tej strony. Składniki (14-16 sztuk) : 325 ml pełnotłustego mleka 50 g roztopionego masła 75 g cukru 1 lekko roztrzepane jajko 500 g maki pszennej ½ łyżeczki soli 1 ½ łyżeczki zmielonego kardamonu Zaczyn : 15 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 1-2 łyżki ciepłej wody Budyń : 500 ml pełnotłustego mleka 4 żółtka 75 g cukru 40 g mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Dodatkowo : 1 ½ szklanki cukru pudru 2-3 łyżki gorącej wody wiórki kokosowe S posób przygotowania : Najpierw przygotować zaczyn - wszystkie składniki umieścić w małej miseczce i dokładnie wymieszać, odstawić na 10 minut.  Następnie przygotować ciasto : mleko podgrzać, powinno być letnie, ściągnąć z p

Czytaj więcej »
stycznia 13, 2018

Tagliatelle al ragu

Tagliatelle al ragu

Sos ragu to mięsny sos z czerwonym winem i warzywami.  Według Gino D’acampo przygotowanie tradycyjnego włoskiego sosu ragu, do którego potrzeba aż 25 składników, trwa prawie 20 godzin! Poniższy przepis jest skróconą wersją tej klasycznej receptury. Przepis pochodzi z książki G. D’acampo Włoskie dania makaronowe . Składniki (4-6 porcji) : 2 łyżki oliwy ½ cebuli 1 marchewka 1 łodyga selera naciowego 250 g mielonej wołowiny 250 g mielonej wieprzowiny (lub jagnięciny) 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina 350 ml passaty 1 łyżka koncentratu pomidorowego 100 ml rosołu z kurczaka sól, pieprz do smaku ok. 80 g makaronu tagliatelle na 1 porcję Sposób przygotowania : Cebulę i marchewkę obrać, cebulę pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Seler naciowy drobno posiekać. W większym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, marchew i seler naciowy. Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, co jakiś czas miesz

Czytaj więcej »
piątek, 12 stycznia 2018

Sos curry do frytek

Sos curry do frytek

Sos na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem majonezu, doprawiony wyrazistą w smaku mieszanką przypraw curry. Doskonały do frytek, burgera, pizzy.

Czytaj więcej »
czwartek, 11 stycznia 2018

Frytki z piekarnika

Frytki z piekarnika

Frytki z ziemniaków pieczone w piekarniku. Równie chrupiące i smaczne a z pewnością mniej kaloryczne J . Można je przygotować na kolację i jeść z ketchupem lub ulubionymi sosami, mogą również być dodatkiem do obiadu.  Z podanej proporcji wychodzi cała blaszka frytek.  Składniki : 7 średnich ziemniaków 5 łyżek oleju rzepakowego 2 płaskie łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczka czosnku 1 łyżeczka tymianki sól Sposób przygotowania : Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w słupki, umieścić w misce. W małej miseczce wymieszać olej, słodką paprykę, czosnek i tymianek, następnie wlać do ziemniaków i dokładnie wymieszać, żeby wszystkie obtoczyły się w przyprawach. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, równomiernie wysypać na nią ziemniaki. Piec w temperaturze 200 stopni  z funkcją termoobiegu przez około 40 minut. Po 20 minutach należy frytki przemieszać. Czas pieczenia zależy od piekarnika, najlepiej sprawdzić po 30 minutach czy frytki

Czytaj więcej »
stycznia 11, 2018

Sałatka ryżowa z pieczonym łososiem

Sałatka ryżowa z pieczonym łososiem

Pożywna i lekka sałatka ryżowa z pieczonym łososiem, marchewką, szczypiorkiem i dressingiem na bazie soku z limonki. Doskonała na szybki lunch lub kolację. Składniki (2 porcje) : 100 g ryżu 250 g fileta z łososia bez skóry 1 duża marchewka garść posiekanego szczypiorku skórka otarta z 1 limonki sezam sól, pieprz sok z cytryny 1 łyżka oleju Dressing : 3 łyżki oliwy 2 łyżki soku z limonki sól, pieprz Sposób przygotowania : Ryż ugotować według informacji z opakowania, następnie przesypać do miski i odstawić do przestygnięcia. Łososia z obu stron skropić sokiem z cytryny i posolić, następnie ułożyć na kawałku folii aluminiowej i zawinąć. Piec w temperaturze 200 stopni przez 13-14 minut. Marchew obrać i pokroić w cienkie słupki, na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, wrzucić marchew, smażyć kilka minut aż marchew zmięknie, ale nadal będzie jędrna. Sezam uprażyć na suchej patelni, przesypać do małej miseczki i odsta

Czytaj więcej »
stycznia 11, 2018

Zupa cebulowo-czosnkowa

Zupa cebulowo-czosnkowa

Smaczna, prosta zupa z cebuli i czosnku. Idealna do przygotowywania w sezonie jesienno-zimowym. Jeśli sama zupa to za mało, doskonale będą pasowały do niej grzanki z ulubionym serem. Składniki (3 porcje) : 4 średnie żółte cebule 2 czerwone cebule 8 ząbków czosnku 1 duży ziemniak 1 l bulionu drobiowego oliwa sól, pieprz 1 łyżka posiekanej natki Sposób przygotowania : Cebule, czosnek i ziemniaka obrać. Cebule pokroić w piórka, 2 ząbki czosnku w plastry, pozostałe rozgnieść nożem, ziemniaka pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy, wrzucić żółtą cebulę i czosnek pokrojony w plastry, dodać szczyptę soli i pieprzu, smażyć na średnim ogniu przez 6-7 minut, co jakiś czas mieszając. W między czasie w osobnym garnku podgrzać bulion. Do garnka z cebulą dodać rozgniecione ząbki czosnku i ziemniaka, wlać ciepły bulion. Gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. Zdjąć z palnika, zblendować, doprawić do smaku solą i pieprzem. Na patelni

Czytaj więcej »
środa, 10 stycznia 2018

Kotlety jajeczne z pieczarkami

Kotlety jajeczne z pieczarkami

Przepis na kotlety z gotowanych jajek z dodatkiem pieczarek, cebuli i natki pietruszki. Miękkie, wilgotne, delikatne. Dobrze smakują z puree ziemniaczanym i gotowaną marchewką z groszkiem. Składniki (ok. 14 kotlecików) : 9 dużych jajek 400 g pieczarek 1 cebula garść natki pietruszki 8 łyżek bułki tartej + bułka tarta do obtoczenia sól, pieprz olej do smażenia Sposób przygotowania : Osiem jajek ugotować na twardo. Następnie zalać zimną wodą, kiedy przestygną obrać i zetrzeć na dużych oczkach do większej miski. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki umyć i zetrzeć na grubych oczkach. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju, wrzucić cebulę, smażyć 2-3 minuty co jakiś czas mieszając, dodać pieczarki, oprószyć sporą szczyptą soli i pierzu. Smażyć aż cała woda z pieczarek odparuje. Pod koniec posmakować i doprawić solą i pieprzem do smaku. Przełożyć na talerz i odstawić do wystygnięcia. Następnie dodać do startych jajek razem z posiekaną nat

Czytaj więcej »
niedziela, 7 stycznia 2018

Racuchy z jabłkami – najlepszy przepis!

Racuchy z jabłkami – najlepszy przepis!

Pyszne, puszyste racuchy z jabłkami z dodatkiem sody i proszku do pieczenia dzięki czemu są szybsze w przygotowaniu a smakują równie dobrze jak te drożdżowe. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku. Z dużą ilością jabłek. Najlepsze z cukrem pudrem lub ulubionym dżemem. Składniki (ok. 20 szt.) : 2 szklanki mąki 1 szklanka mleka 1 jajko 3 łyżki cukru ½ łyżeczki sody ½ łyżeczki proszku do pieczenia 3-4 nieduże, kwaśne jabłka cukier puder do posypania olej do smażenia Sposób przygotowania : Do miski wbić jajko, dodać cukier, miksować na wysokich obrotach aż powstanie jasna, puszysta masa (ok. 4-5 minut). Wówczas na zmianę dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oraz mleko, miksując do połączenia składników po każdym dodaniu. Jabłka obrać i pokroić na mniejsze kawałki, dodać do ciasta, wymieszać. Na rozgrzany olej wlewać po 1 łyżce ciasta. Smażyć na średnim ogniu (nie może być zbyt duży, bo racuchy spieką się

Czytaj więcej »
piątek, 5 stycznia 2018

Sałatka makaronowa z pesto z rukoli

Sałatka makaronowa z pesto z rukoli

Szybka w przygotowaniu sałatka makaronowa z pesto, rukolą, pomidorkami koktajlowymi, zielonymi oliwkami i mini mozzarellą. Do jej przygotowania warto samodzielnie zrobić pesto z rukoli z tego przepisu. Sałatka idealnie sprawdzi się na kolację, można ją również przygotować wcześniej, spakować do pojemnika i zabrać do pracy czy szkoły. Składniki (2 porcje) : 150 g makaronu świderki 3-4 łyżki pesto z rukoli np. z tego przepisu mała garść rukoli garść pomidorków koktajlowych garść zielonych oliwek 1 opakowanie mini mozzarelli Sposób przygotowania : Makaron ugotować według informacji z opakowania. Rukolę i pomidorki przepłukać. Pomidorki przekroić na pół, mozzarellę odsączyć. Ugotowany i odsączony makaron przelać zimną wodą, umieścić w większej misce lub w garnku, w którym się gotował, dodać pesto z rukoli i dokładnie wymieszać. Do dwóch mniejszych misek wsypywać po trochę makaronu, rukoli, pomidorków, oliwek i kulek mozzarelli aż do skończe

Czytaj więcej »