Wpisy

środa, 28 lutego 2018

Risotto z łososiem i zielonym groszkiem

Risotto z łososiem i zielonym groszkiem

Smaczne, delikatne danie. Duże, soczyste kawałki cytrynowego łososia z zielonym groszkiem i pysznym ryżem gotowanym w bulionie. Składniki (2 porcje) : 200 g ryżu arborio 1 mała cebula 1 ząbek czosnku 250 g fileta z łososia bez skóry garść mrożonego zielonego groszku 800 ml bulionu warzywnego lub drobiowego 100 ml dobrego wytrwanego białego wina 2 łyżki soku z cytryny 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła parmezan sól Sposób przygotowania : Bulion podgrzać. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek wycisnąć przez praskę. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Dodać ryż, smażyć często mieszając kolejną minutę. Następnie wlać wino, gotować przez 1-2 minuty aż alkohol odparuje. Wówczas wlewać gorący bulion : jednorazowo 1 chochlę. Gotować na niedużym ogniu często mieszając i dolewając bulionu kiedy ryż wchłonie cały wcześniej wlany. Łososia pokroić na kawałki, polać sokiem z cytryn

Czytaj więcej »
wtorek, 27 lutego 2018

Calzone, pizza w pierogu

Calzone, pizza w pierogu

Calzone to pyszne, pieczone pierogi przygotowane z ciasta na pizzę. Farsz możemy przygotowywać wedle własnych upodobań. Z podanej proporcji wychodzą 4 pierogi, wielkości ¼ blachy z piekarnika.   Zaczyn : 15 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 3 łyżki letniej wody Ciasto : 600 g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 4 łyżki oliwy 300 ml letniej wody Sos : 300 ml passaty pomidorowej 1 ząbek czosnku 1 płaska łyżeczka cukru 1 łyżeczka oregano 1 łyżeczka bazylii sól 1 łyżka oliwy Nadzienie : 200 g pieczarek 1 mała cebula ½ czerwonej papryki garść startego żółtego sera lub mozzarelli sól, pieprz oliwa Sposób przygotowania : Wszystkie składniki na zaczyn umieścić w małej miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut. Do większej miski przesiać mąkę, dodać sól, gotowy zaczyn, oliwę i wodę, mieszać łyżką aż składniki się połączą. Wówczas przełożyć ciasto na blat i wyrabiać przez około 5 minut. Przełożyć ciasto z powrotem do mis

Czytaj więcej »
piątek, 23 lutego 2018

Parówki z serem w cieście drożdżowym

Parówki z serem w cieście drożdżowym

Przepis na parówki w cieście drożdżowym czy też zwyczajnie w bułce to prosta i smaczna przekąska, która smakuje i na ciepło i na zimno. Zachowują świeżość również następnego dnia po upieczeniu.  Z podanej proporcji wychodzi 16 bułeczek.  Zaczyn : 20 g drożdży 1 łyżeczka cukru 1 łyżka letniej wody Ciasto : 425 g mąki pszennej szczypta soli 200 ml letniej wody 2 łyżki oliwy 1 jajko Dodatkowo : 1 rozmącone jajko 8 dobrej jakości parówek 16 małych plasterków sera Sposób przygotowania : Przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w małej miseczce i dokładnie wymieszać, odstawić na 10 minut. Do większej miski przesiać mąkę i sól, dodać gotowy zaczyn oraz wodę, oliwę i jajko. Mieszać łyżką aż składniki się połączą, wówczas przełożyć ciasto na blat i wyrabiać przez około 5 minut. Przełożyć ciasto z powrotem do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 1-1 ½ godziny do wyrośnięcia. Parówki przekroić na pół. Wyrośnięte ciasto przełożyć na bla

Czytaj więcej »
czwartek, 22 lutego 2018

Ekspresowe spaghetti bolognese

Ekspresowe spaghetti bolognese

Proste, tanie i smaczne spaghetti do przygotowania w około pół godziny!     Składniki (6-8 porcji) : 600 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 l passaty pomidorowej 1 łyżka oregano 1 łyżka bazylii 1 łyżeczka cukru 2 łyżki oliwy sól, pieprz Dodatkowo : makaron spaghetti ok. 125 g na porcje parmezan Sposób przygotowania : Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek wycisnąć. W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić cebulę z czosnkiem. Smażyć na małym ogniu przez 2 minuty. Dodać mięso, oprószyć dużą szczyptą soli i pieprzu. Smażyć rozdrabniając i mieszając mięso aż całe zmieni kolor. Wówczas wlać passatę, dodać oregano, bazylię, cukier i szczyptę soli. Gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, co jakiś czas mieszając. W trakcie gotowania posmakować i w razie potrzeby doprawić do smaku użytymi wcześniej przyprawami. Podawać z makaronem spaghetti, posypane parmezanem. 

Czytaj więcej »
poniedziałek, 19 lutego 2018

Rogale z makiem

Rogale z makiem

Pyszne, domowe, śniadaniowe rogale z makiem. Z podanej proporcji wychodzi 8 rogali. Zaczyn : 20 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 250 ml mleka Ciasto : 385 g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 2 łyżki masła Dodatkowo : 1 jajko mak Sposób przygotowania : Przygotować zaczyn : drożdże wymieszać z cukrem i letnim mlekiem. Odstawić na 10-15 minut. W małym garnuszku rozpuścić masło, odstawić do przestygnięcia. Do większej miski przesiać mąkę, dodać sól, gotowy zaczyn i przestudzone masło. Mieszać łyżką aż składniki się połączą, następnie przełożyć ciasto na blat i wyrabiać przez 5 minut. Włożyć z powrotem do miski, zakryć kuchenną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto ponownie wyjąć na blat, wyrabiać przez chwilę, uformować kształt kuli, spłaszczyć palcami, następnie rozwałkować na kształt koła. Nożem do pizzy lub zwykłym ostrym nożem przeciąć ciasto na 4 równe części, każdą z nich jeszcze na pół. W ten sposób powstanie

Czytaj więcej »
niedziela, 18 lutego 2018

Kotlety mielone jak u mamy!

Kotlety mielone jak u mamy!

Przepis na klasyczne kotlety mielone, u mnie w domu zawsze przyrządzane z odrobiną majeranku, który nadaje im niepowtarzalnego smaku! Najlepiej smakują oczywiście z ziemniakami i buraczkami J . Składniki (8 kotletów) : 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 1 cebula 1 ząbek czosnku 1 jajko 1 bułka 1 mała garść majeranku 1 łyżeczka soli 1/3 łyżeczki pieprzu bułka tarta do panierki olej do smażenia Sposób przygotowania : Bułkę namoczyć w wodzie na 10 minut. Mięso włożyć do dużej miski. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek wycisnąć, następnie dodać do mięsa. Namoczoną bułkę odcisnąć z wody i dodać do mięsa razem z jajkiem, majerankiem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać, najlepiej dłonią. Z mięsa formować kotlety, układać na talerzu, następnie obtaczać w bułce tartej. Na patelni rozgrzać warstwę oleju, smażyć kotlety na średnim ogniu z obu stron aż dobrze się zarumienią. Nie smażyć na dużym o

Czytaj więcej »
sobota, 17 lutego 2018

Grochówka – najlepszy przepis!

Grochówka – najlepszy przepis!

Przepis na typowo zimową zupę, bardzo pożywną i sycącą – grochówkę gotowaną na wędzonym boczku z dodatkiem kiełbasy. Do zupy daję groch łuskany  cały, którego nie trzeba wcześniej namaczać. Składniki (8-10 porcji) : 4 ½ l wody 300 g wędzonego boczku 400 g grochu łuskanego całego 1 korzeń pietruszki 2 marchewki 4-5 ziemniaków 2 ząbki czosnku 5 ziaren ziela angielskiego 2 listki laurowe 1 cebula 4 łyżki oleju rzepakowego 2 ½ łyżki mąki pszennej 1 kiełbasa śląska 2 garście majeranku sól, pieprz Sposób przygotowania : Do dużego garnka wlać 4 ½ l wody, dodać wędzony boczek, wstawić na palnik. Kiedy boczek zacznie się gotować, zebrać szumowinę i gotować 20 minut. Następnie dodać przepłukany groch i 1 łyżeczkę soli i gotować pod przykryciem przez 50 minut. W tym czasie przygotować warzywa : korzeń pietruszki, marchew, ziemniaki i czosnek obrać. Korzeń pietruszki zetrzeć na grubych oczkach. Marchew i ziemniaki pokroić w kostkę. Do ugotowanego groc

Czytaj więcej »
czwartek, 15 lutego 2018

Pełnoziarniste ciasteczka z czekoladą

Pełnoziarniste ciasteczka z czekoladą

Zdrowsza wersja sklepowych ciastek. Oczywiście również o wiele smaczniejsza J . Ciasteczka są z mąki pełnoziarnistej z dodatkiem brązowego cukru, płatków owsianych i dużej ilości czekolady. Można się nimi zajadać bez większych wyrzutów sumienia J .   Składniki (ok. 20 ciastek) : 140 g mąki pszennej pełnoziarnistej 100 g płatków owsianych ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia 120 g masła w temperaturze pokojowej 70 g brązowego cukru 1 jajko 170 g gorzkiej czekolady Sposób przygotowania : W dużej misce umieścić masło i cukier. Miksować na wysokich obrotach przez 4-5 minut. Dodać jajko, miksować przez chwilę na mniejszych obrotach. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i płatki owsiane. Ponownie krótko zmiksować, do połączenia składników. Czekoladę posiekać, dodać do ciasta, wymieszać łyżką. Odrywać kawałki ciasta, formować z nich kulkę, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczać dłońmi, formując ciasteczko. Piec w te

Czytaj więcej »
środa, 14 lutego 2018

Gulasz z łososia

Gulasz z łososia

Lekki i smaczny gulasz rybny z łososiem, ciecierzycą, ziemniakami i pomidorami. Przyprawiony na orientalną nutę odrobiną cynamonu, kuminu i papryki. Całość zwieńczona orzeszkami ziemnymi i natką pietruszki. Wszystkie smaki świetnie do siebie pasują. Polecam do wypróbowania! Składniki (2 porcje) : 300 g filetów z łososia bez skóry 1 mała cebula 2 ząbki czosnku ½ puszki ciecierzycy 1 duży ziemniak 1 puszka krojonych pomidorów 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka kuminu 2 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczka cukru sól oliwa 2 szklanki wody garść solonych orzeszków ziemnych natka pietruszki do posypania Sposób przygotowania : Cebulę, czosnek i ziemniaka obrać. Cebulę pokroić w piórka, czosnek w plastry, ziemniaka w grubsze półplasterki. Ciecierzycę odsączyć i przepłukać. W dużym garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć na małym ogniu przez 2 minuty co jakiś czas mieszając. Dodać cynamon,

Czytaj więcej »
wtorek, 13 lutego 2018

Ekspresowy obiad, czyli makaron z pesto z bazylii

Ekspresowy obiad, czyli makaron z pesto z bazylii

Dzisiaj przepis na ekspresowy obiad lub kolację. Nawet jeśli zdecydujemy się przygotować pesto samemu, całość nie zajmie nam dłużej niż 20 minut J . Składniki (2 porcje) : 250 g makaronu penne 3 łyżki pesto z bazylii, np. z tego przepisu garść pomidorków koktajlowych garść zielonych oliwek 2 łyżki sera feta Sposób przygotowania : Makaron ugotować według informacji na opakowaniu. Jeśli korzystamy z domowego pesto, przyrządzić je w czasie gotowania makaronu. Następnie umyć i pokroić pomidorki koktajlowe i odsączyć oliwki. Ugotowany odsączony makaron połączyć z pesto, nałożyć do miseczek, na wierzchu ułożyć pomidorki i oliwki. Całość posypać pokruszonym serem feta. 

Czytaj więcej »
poniedziałek, 12 lutego 2018

Pesto z bazylii

Pesto z bazylii

Przepis na klasyczne pesto z bazylii. Domowe pesto jest proste i bardzo szybkie w przygotowaniu a jego smak jest nieporównywalnie lepszy od kupnego J . Doskonale pasuje do makaronu, kanapek, grzanek. Jutro przepis na makaron z pesto J . Składniki : 1 doniczka bazylii 1 ząbek czosnku 2 łyżki orzeszków pinii 2 łyżki tartego parmezanu 40 ml oliwy sól Sposób przygotowania : Do malaksera włożyć listki bazylii, obrany i wyciśnięty ząbek czosnku, uprażone na patelni orzeszki pinii, tarty parmezan, oliwę i szczyptę soli. Zmiksować. Posmakować i w razie potrzeby doprawić do smaku solą. 

Czytaj więcej »
niedziela, 11 lutego 2018

Fit śniadanie, czyli granola z suszonymi wiśniami i migdałami

Fit śniadanie, czyli granola z suszonymi wiśniami i migdałami

Domowa granola to doskonały pomysł na lekkie śniadanie lub przekąskę w ciągu dnia. Wystarczy do jogurtu dodać wcześniej przygotowane płatki. Fantastyczny pomysł kiedy cierpimy na brak czasu J . Podczas pieczenia należy często zaglądać do granoli, zwłaszcza pod koniec, bo szybko może się przypalić! Wcześniejszy pomysł na granolę z żurawiną znajdziecie tu . Składniki (litrowy słoik) : 200 g płatków owsianych 50 g ziaren słonecznika 50 g pestek dyni 100 g suszonych wiśni 100 g migdałów 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżki oleju kokosowego 2 łyżki miodu Sposób przygotowania : Płatki owsiane, ziarna słonecznika i pestki dyni wsypać do miski. Olej kokosowy i miód rozpuścić, wlać do miski, dodać cynamon, dokładnie wymieszać. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, równomiernie wyłożyć na nią płatki z ziarnami. Piec w temperaturze 150 stopni na drugim poziomie od dołu na funkcji góra-dół. Po 10 minutach przemieszać. Migdały pokroić na

Czytaj więcej »
piątek, 9 lutego 2018

Kurczak z warzywami w sosie ostrygowym

Kurczak z warzywami w sosie ostrygowym

Kurczak z warzywami w sosie ostrygowym to szybkie i lekkie danie, które doskonale sprawdzi się na lunch lub ciepłą kolację w stylu azjatyckim. Sos ostrygowy powstaje z wywaru z gotowanych ostryg, ale nie czuć w nim rybiego posmaku. Jest to gęsty, słodko-słony sos, który doskonale komponuje się z mięsem i warzywami. Przy przygotowywaniu tego dania ważne jest, żeby warzyw nie smażyć zbyt długo, powinny być miękkie, ale nadal jędrne i chrupiące. Składniki (2 porcje) : 1 pojedyncza pierś z kurczaka 1 czerwona papryka 1 marchewka garść zielonej fasolki (poza sezonem mrożona) 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 cm świeżego imbiru 1 łyżka oleju 1 łyżka sosu sojowego 5 łyżek sosu ostrygowego 1 opakowanie makaronu won ton Sposób przygotowania : Marchewkę, cebulę, czosnek i imbir obrać. Marchew pokroić w słupki, cebulę w większą kostkę, czosnek w plastry, imbir zetrzeć na tarce na małych oczkach. Pierś i paprykę pokroić na mniejsze kawa

Czytaj więcej »
czwartek, 8 lutego 2018

Pulpety w sosie pieczarkowym (bez śmietany!)

Pulpety w sosie pieczarkowym (bez śmietany!)

Delikatne i soczyste pulpety w pysznym sosie pieczarkowym. Doskonałe danie dla całej rodziny, lubią je dzieci i dorośli. Można podawać je z kaszą, ziemniakami lub makaronem oraz z dodatkami takimi jak buraczki czy ogórki kiszone.    

Czytaj więcej »
poniedziałek, 5 lutego 2018

Pączki pieczone – najlepszy przepis!

Pączki pieczone – najlepszy przepis!

Ze zrobieniem pieczonych pączków nosiłam się długo. Byłam pewna, że pieczone pączki nie mogą smakować dobrze i bardziej przypominają bułki z marmoladą niż prawdziwe pączki J . Postanowiłam wypróbować najlepszy, najbardziej wychwalany przepis, który znalazłam tu . Powiem krótko : R-E-W-E-L-A-C-J-A! Pączki jak najbardziej smakują jak pączki, są bardzo puszyste i lekkie. Należy pamiętać, żeby absolutnie nie podsypywać ciasta większą ilością mąki i trzymać się proporcji, wtedy upieczemy idealne w smaku pączki J . Nadziałam je marmoladą pomarańczową i zrobiłam zwykły lukier. U Asi możecie znaleźć pomysły na inne nadzienie i smakowy lukier. Gorąco polecam! J  Z podanej proporcji otrzymamy 16 średnich pączków.  Zaczyn : 50 g świeżych drożdży 100 ml mleka 1 łyżeczka cukru 1 łyżka mąki Ciasto : 370 g mąki pszennej 50 g cukru ¾ łyżeczki soli 3 jajka 170 g miękkiego masła Dodatkowo : marmolada do nadziania pączków 1 jajko do posmarowania metalowa obręcz lu

Czytaj więcej »