Grochówka – najlepszy przepis!

Przepis na typowo zimową zupę, bardzo pożywną i sycącą – grochówkę gotowaną na wędzonym boczku z dodatkiem kiełbasy. Do zupy daję groch łuskany  cały, którego nie trzeba wcześniej namaczać.

PRZEPIS NA GROCHÓWKĘ NA WĘDZONYM BOCZKU Z KIEŁBASĄ

(8-10 porcji)

Składniki :

4 ½ l wody

300 g wędzonego boczku

400 g grochu łuskanego całego

1 korzeń pietruszki

2 marchewki

4-5 ziemniaków

2 ząbki czosnku

5 ziaren ziela angielskiego

2 listki laurowe

1 cebula

4 łyżki oleju rzepakowego

2 ½ łyżki mąki pszennej

1 kiełbasa śląska

2 garście majeranku

sól, pieprz

Jak zrobić grochówkę na wędzonym boczku z kiełbasą :

Groch namoczyć wcześniej według instrukcji na opakowaniu.

Do dużego garnka wlać 4 ½ l wody, dodać wędzony boczek, wstawić na palnik. Kiedy boczek zacznie się gotować, zebrać szumowinę i gotować 20 minut. Następnie dodać przepłukany groch i 1 łyżeczkę soli i gotować pod przykryciem przez 50 minut. W tym czasie przygotować warzywa : korzeń pietruszki, marchew, ziemniaki i czosnek obrać. Korzeń pietruszki zetrzeć na grubych oczkach. Marchew i ziemniaki pokroić w kostkę. Do ugotowanego grochu dodać korzeń pietruszki, marchew, ziemniaki, czosnek oraz ziele angielskie i liść laurowy. Gotować bez przykrycia przez 20 minut. W tym czasie  obrać cebulę i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, wrzucić cebulę, oprószyć solą i pieprzem, smażyć aż zacznie się rumienić. Wówczas dodać 2 ½ łyżki mąki, wymieszać i całość dodać do zupy. Zupę zamieszać. Kiełbasę pokroić na mniejsze kawałki, na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić kiełbasę, smażyć aż się zarumieni, dodać do zupy. Pod koniec gotowania doprawić zupę 1 łyżeczką soli (lub do smaku!), duża szczyptą pieprzu i majerankiem. 

Jeśli wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!