Pieczone pierogi z kurczakiem, papryką, pieczarkami i serem

Drożdżowe, pieczone pierogi faszerowane kurczakiem, papryką, pieczarkami i serem. Doskonale smakują z dodatkiem domowego sosu czosnkowego. Można je podawać na ciepło i na zimno. Z podanej proporcji wychodzi 10 średnich pierogów.

pieczone-pierogi-z-kurczakiem-papryka-pieczarkami-serem

PRZEPIS NA PIECZONE PIEROGI Z KURCZAKIEM, PAPRYKĄ, PIECZARKAMI I SEREM


Zaczyn :
15 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka ciepłej wody

Ciasto :
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
150 ml ciepłej wody

Farsz :
1 pojedyncza pierś z kurczaka
½ cebuli
½ czerwonej papryki
100 g pieczarek
mała garść startego żółtego sera
½ łyżeczki słodkiej papryki
sól, pieprz
oliwa

Dodatkowo :
1 jajko

Jak przygotować pieczone pierogi z kurczakiem, papryka i serem :
Najpierw przygotować ciasto : wszystkie składniki na zaczyn umieścić w małej miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, oliwę, gotowy zaczyn i wodę. Mieszać łyżką aż składniki się połączą, wówczas przełożyć na blat i wyrabiać przez około 5 minut. Odłożyć ciasto z powrotem do miski, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Przygotować farsz : pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki, cebulę i paprykę w drobną kostkę, pieczarki zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić cebulę, po 1 minucie dodać pieczarki, oprószyć solą i pieprzem, smażyć aż cała woda odparuje. Wówczas zgarnąć zawartość patelni na bok, wrzucić kurczaka, oprószyć solą, pieprzem i słodką papryką. Smażyć przez 2-3 minuty. Na koniec dodać paprykę i starty żółty ser, wymieszać i ściągnąć z palnika. Wyrośnięte ciasto rozwałkować, wykrawaczem lub miseczką o średnicy 12 cm wyciąć kółka (skrawki, które zostaną zagnieść i rozwałkować). Każde lekko spłaszczyć w dłoni, nałożyć na nie farsz i bardzo dokładnie i mocno zalepić (najlepiej zaciągając brzeg do wewnątrz). Pierogi układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować rozmąconym jajkiem. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut (powinny się zarumienić).

Brak komentarzy

Prześlij komentarz