Papryka faszerowana chili con carne

Pieczona papryka faszerowana meksykańskim chili con carne. Doskonale smakuje z odrobiną gęstej, kwaśnej śmietany. To pyszne, nieskomplikowane danie można przygotować zarówno na obiad jak i kolację, zwłaszcza kolację we dwoje J. Jeśli lubicie ostrzejsze dania dodajcie więcej chili!

PRZEPIS NA PAPRYKĘ FASZEROWANĄ CHILI CON CARNE

Składniki :

2 duże czerwone papryki

400 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

½ cebuli

1 ząbek czosnku

½ papryczki chili lub ½ łyżeczki suszonych płatków chili

½ puszki krojonych pomidorów

½ puszki czerwonej fasoli

½ małej puszki kukurydzy

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka kolendry

1/3 szklanki wody

sól, pieprz

Dodatkowo :

kubeczek gęstej, kwaśnej śmietany

Jak przygotować paprykę faszerowaną chili con carne :

Papryki umyć, przekroić na pół, delikatnie za pomocą noża pozbawić gniazd nasiennych. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek wycisnąć przez praskę. Papryczkę chili posiekać. Fasolę i kukurydzę odsączyć i przepłukać. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, czosnek i chili, smażyć przez 1 minutę, dodać mięso i przyprawy : słodką paprykę, kumin, kolendrę, sól i pieprz. Smażyć aż całe mięso zmieni kolor jednocześnie rozdrabniając je na patelni szpatułką. Dodać pomidory i wodę, wymieszać, smażyć kilka minut aż całość się zagęści. Na koniec dodać fasolę i kukurydzę, wymieszać, ściągnąć z palnika. Gotowym farszem wypełnić papryki. Przykryć folią aluminiową. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 50 minut. Papryki powinny zmięknąć, ale wciąż być jędrne. Podawać z kleksem gęstej, kwaśnej śmietany.