Wegetariańskie bolognese z soczewicą

Dzisiaj przepis na wegetariański sos boloński z dodatkiem soczewicy zamiast mięsa. Chociaż jestem mięsożerna, bardzo lubię kuchnię roślinną i często przygotowuję tego typu dania. Wegetariańskie bolognese z soczewicą przyrządza się podobnie jak wersję mięsną, ale ma ono swój własny niepowtarzalny smak, który albo pokochacie albo nie :). Mi osobiście bardzo przypadł do gustu, sos jest aromatyczny, pełen warzyw i sycącej soczewicy. Polecam do wypróbowania i eksperymentowania z nowymi smakami :).

PRZEPIS NA WEGETARIAŃSKIE BOLOGNESE Z SOCZEWICĄ

(4 PORCJE)

Składniki :

500 ml passaty pomidorowej

3 łyżki czerwonej soczewicy

3 łyżki zielonej soczewicy

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łodygi selera naciowego

1 marchewka

1 szklanka wody

po 1 łyżeczce : oregano, bazylii, słodkiej wędzonej papryki i cukru

oliwa

sól

Dodatkowo :

ok. 100 g makaronu spaghetti na osobę

parmezan

Jak przygotować wegetariańskie bolognese z soczewicą :

Cebulę, czosnek i marchewkę obrać. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek wycisnąć, seler naciowy drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce na małych oczkach. W garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć przez 2 minuty, dodać seler i marchew, razem smażyć przez 5 minut, co jakiś czas mieszając. Dodać soczewicę, passatę, wodę, przyprawy i dużą szczyptę soli. Dokładnie wymieszać, doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 25 minut (aż soczewica będzie miękka). W trakcie gotowania kilka razy zajrzeć do garnka i zamieszać. Na koniec przyprawić do smaku solą.