Placek migdałowy z wiśniami

Smaczne, wilgotne ciasto z dużą ilością wiśni. Do jego przygotowania idealnie nadadzą się wiśnie z zalewy, a to oznacza, że ten placek możemy piec na okrągło przez cały rok. Źródło.

PRZEPIS NA PLACEK MIGDAŁOWY Z WIŚNIAMI

Składniki :

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki kwaśnej śmietany z kubeczka 18%

125 g miękkiego masła

165 g cukru

2 jajka

2 łyżeczki ekstraktu z migdałów

400 g wiśni z syropu

70 g płatków migdałów

Dodatkowo :

cukier puder do oprószenia

Jak zrobić placek migdałowy z wiśniami :

Wiśnie odcedzić i zostawić na sicie, żeby dobrze obciekły. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, wymieszać. W drugiej misce umieścić miękkie masło i cukier. Miksować na wysokich obrotach aż masa stanie się jasna i puszysta (około 5-6 minut). Dodać 1 jajko, zmiksować do połączenia składników. Dodać drugie jajko, znowu krótko zmiksować. Dodać ekstrakt z migdałów, zmiksować. Następnie dodawać na przemian mąkę i śmietanę, miksując krótko na średnich obrotach po każdym dodaniu składników. Foremkę o wymiarze 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać szpatułką. Na wierzch ułożyć wiśnie (nie wciskać w ciasto!!). Posypać płatkami migdałów. Piec w temperaturze 170 stopni na funkcji góra-dół przez około 50 minut (do suchego patyczka). Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia. Posypać cukrem pudrem.