Ciasteczka imbirowe

Pyszne ciasteczka ze świeżym imbirem. Są delikatne, kruche i słodkie, imbir pozostawia delikatne uczucie ostrości na języku. Idealne do szklanki ciepłego mleka albo dobrej herbaty.

PRZEPIS NA CIASTECZKA IMBIROWE

(ok. 20 sztuk)

Składniki :

150 g mąki pszennej

1/3 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka sody

szczypta soli

80 g miękkiego masła

100 g brązowego cukru

1 jajko

2 łyżki melasy

1 łyżeczka świeżo startego imbiru

Dodatkowo :

drobny cukier do obtoczenia

Jak zrobić ciasteczka imbirowe :

Do miski przesiać mąkę, dodać cynamon, sodę i sól. W drugiej misce umieścić masło i cukier, miksować na wysokich obrotach przez 5 minut. Dodać jajko, melasę i świeży imbir (starty na małych oczkach i dodatkowo posiekany), krótko zmiksować do połączenia składników. Następnie dodać mąkę z cynamonem, sodą i solą. Ponownie zmiksować do połączenia składników. Ciasto przełożyć na folię aluminiową, zwinąć w kulę i odłożyć do lodówki na 2-3 godziny. Po tym czasie wyciągnąć ciasto z lodówki, odrywać małe kawałki, kulkować, obtaczać w drobnym cukrze i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki układamy w odstępach, ciastka pieczemy na 2 razy, kulek nie trzeba spłaszczać, podczas pieczenia same się rozejdą. Piec w temperaturze 175 stopni przez 10 minut. Wyciągnąć, delikatnie przełożyć na kratkę i odstawić do wystudzenia (ciastka zaraz pod wyjęciu są miękkie, kiedy wystygną lekko stwardnieją).