Sernik na zimno z twarogu z owocami i galaretką

Na pożegnanie lata prosty sernik na zimno z twarogu. Do jego przygotowania używam dobrej jakości sera z wiaderka. Ciasto jest smaczne, delikatne, jego kremowy smak przełamują owoce w galaretce. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Należy przechowywać je w lodówce i wyciągnąć 10-15 minut przed podaniem.

PRZEPIS NA SERNIK Z TWAROGU Z OWOCAMI I GALARETKĄ

Składniki :

1 kg dobrej jakości twarogu z wiaderka

125 g cukru pudru

1 łyżka esencji z wanilii

2 łyżki żelatyny

100 ml zimnej wody

Dodatkowo :

300 g owoców (np. maliny i borówka)

1 galaretka krystaliczna

350 ml gorącej wody

Jak zrobić sernik na zimno z twarogu z owocami i galaretką :

Twaróg wyciągnąć z lodówki na 2-3 godziny przed przygotowywaniem ciasta, żeby ogrzał się do temperatury pokojowej. Żelatynę wsypać do małego garnuszka, zalać 100 ml zimnej wody i odstawić do napęcznienia na 10 minut. Po tym czasie podgrzać na najmniejszym ogniu (uwaga! żelatyna ma się tylko rozpuścić, nie może się zagotować bo straci właściwości żelujące) cały czas mieszając. Ściągnąć, odstawić. Twaróg przełożyć do miski, dodać cukier puder i esencję waniliową, krótko zmiksować na małych obrotach. Następnie małą strużką wlewać żelatynę jednocześnie miksując na niskich obrotach. Masę przelać do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej folią spożywczą. Wyrównać i wstawić do lodówki. Galaretkę rozpuścić w 350 ml gorącej wody, odstawić do wystygnięcia. Owoce umyć i osuszyć. Po 2-3 godzinach ciasto wyciągnąć z lodówki, ułożyć na nim owoce i zalać tężejącą już galaretką. Odstawić do lodówki.