Piernik z suszonymi śliwkami

Szybki w przygotowaniu. Gotowy do jedzenia w ten sam dzień, chociaż polecam upiec go dzień wcześniej. Jest wilgotny, bardzo aromatyczny, z wyraźnym smakiem powideł. Zachowuje świeżość przez 4-5 dni.

PRZEPIS NA PIERNIK Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI

Składniki :

300 g mąki

175 g cukru

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka kakao

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka sody

½ łyżeczki proszku do pieczenia

100 g oleju

3 jajka

225 ml mleka

150 g powideł

150 g suszonych śliwek

Polewa czekoladowa :

50 g gorzkiej czekolady

50 g mlecznej czekolady

6 łyżek śmietanki kremówki

Jak zrobić piernik z suszonymi śliwkami :

Mleko, jajka i powidła śliwkowe powinny być w temperaturze pokojowej, należy wyciągnąć je z lodówki przynajmniej 3 godziny przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta. 

Do większej miski przesiać mąkę, dodać cukier, przyprawę do piernika, kakao, cynamon, sodę i proszek do pieczenia, wymieszać. W drugiej misce umieścić olej, jajka i mleko, połączyć za pomocą trzepaczki rózgowej. Śliwki pokroić na mniejsze kawałki. Płynne składniki przelać do suchych, wymieszać trzepaczką do połączenia. Dodać powidła i pokrojone śliwki, krótko wymieszać. Ciasto przelać do keksówki (30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut (do suchego patyczka!). Wyciągnąć, wystudzić, przygotować polewę : czekoladę posiekać, kremówkę wlać do małego garnuszka, podgrzać (nie gotować!), zdjąć z palnika, dodać czekoladę i energicznie wymieszać aż cała się rozpuści. Polać ostudzony piernik, odstawić do stężenia. 

Jeśli wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!