Salsa pomidorowa

Przepis na popularną meksykańską salsę pico de gallo z pomidorów, jalapeno, czosnku, czerwonej cebuli i kolendry z dodatkiem kuminu i soku z limonki. Jest to wersja przepisu, którą widziałam kiedyś w jednym z programów tv. Używa się w niej pomidorków koktajlowych, które razem z papryczką, czosnkiem i cebulą są wcześniej upieczone. Następnie całość jest miksowana. Można dodawać ją do meksykańskich potraw lub zajadać jako dip z nachosami.    

PRZEPIS NA SALSĘ POMIDOROWĄ PICO DE GALLO

Składniki :

300 g pomidorków koktajlowych

1 papryczka jalapeno lub chili

1 ząbek czosnku

¼ czerwonej cebuli

mała garść kolendry

½ łyżeczki kuminu

sok z ½ limonki

sól

Jak zrobić salsę pomidorową pico de gallo :

Pomidorki, papryczkę, obrany ząbek czosnku i cebulę ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Polać 2 łyżkami oliwy, oprószyć solą. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, piec około 10-15 minut (aż skórka z pomidorków popęka i będzie łatwo schodzić). Wyciągnąć, przestudzić. Obrać pomidorki i papryczkę, wrzucić do malaksera. Dodać czosnek, czerwoną cebulę, kolendrę, kumin, sok z limonki i szczyptę soli. Zmiksować, posmakować, w razie potrzeby doprawić odrobiną soli. Przelać do miseczki, przykryć folią i odstawić do lodówki na 2 godziny. 

Jeśli wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!