Idealne racuchy drożdżowe!

Racuchy drożdżowe. Puszyste i chrupiące. Najlepiej smakują z dodatkiem ulubionej konfitury czy dżemu. Przepis na szybszą wersję racuchów z jabłkami z dodatkiem proszku do pieczenia i sody tutaj :). Smacznego!

PRZEPIS NA RACUCHY DROŻDŻOWE

(ok. 20 racuchów)

Zaczyn :

20 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

100 ml letniego mleka

Ciasto :

500 g mąki pszennej

szczypta soli

2 ½ łyżki cukru

300 ml letniego mleka

1 jajko

olej do smażenia

konfitura lub dżem do podania

Jak zrobić racuchy drożdżowe :

Najpierw przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w miseczce, dokładnie wymieszać, odstawić na 10-15 minut. Do większej miski przesiać mąkę, dodać sól, cukier, gotowy zaczyn, mleko i jajko. Wyrabiać ciasto mikserem z końcówką haków przez około 5 minut. Przykryć folią spożywczą lub kuchenną ściereczką i odstawić na 1 ½ godziny do wyrośnięcia. Na patelni rozgrzać warstwę oleju, nakładać łyżką ciasto na patelnie. Smażyć na niezbyt dużym ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony (zbyt szybko usmażone racuchy będą zarumienione na zewnątrz a w środku surowe!). Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać z ulubioną konfiturą lub dżemem.