„Sernik” na jogurcie greckim z sosem malinowym

Oszukany sernik bez sera :). Powinno się go właściwie nazywać ciastem sernikowym, bo w smaku bardzo przypomina sernik. Jest puszysty i delikatny. Nie jest bardzo słodki, dlatego świetnym dodatkiem do niego jest sos malinowy, ale równie dobrze sprawdzi się każdy inny, na który mamy ochotę :). 

PRZEPIS NA SERNIK NA JOGURCIE GRECKIM

Składniki :

800 g jogurtu greckiego

250 g serka mascarpone

6 dużych jajek

225 g cukru pudru

2 budynie waniliowe bez cukru (każdy po 40 g)

odrobina masła do wysmarowania boków tortownicy

Sos malinowy :

500 g mrożonych malin

2 łyżki miodu (lub do smaku)

Jak przygotować sernik na jogurcie greckim :

Jogurt, mascarpone i jajka wyciągnąć 3 godziny wcześniej z lodówki, żeby ogrzały się do temperatury pokojowej. Białka oddzielić od żółtek, białka umieścić w dużej, suchej misce, w drugiej dużej misce umieścić żółtka, serek mascarpone i proszek z budyniu. Zmiksować do połączenia składników. Następnie na 3-4 razy dodać jogurt grecki, za każdym razem miksując przez chwilę. Białka zmiksować na wysokich obrotach aż zgęstnieją. Wówczas w dalszym ciągu miksując na wysokich obrotach dodawać po 2 łyżki cukru, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Po dodaniu całego cukru miksować jeszcze przez 2 minuty (masa powinna być sztywna). Do jogurtu dodawać po 2-3 łyżki ubitych białek, mieszać delikatnie łyżką, dodać kolejne 2-3 łyżki i tak aż skończą się białka. Dno tortownicy (24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Bok tortownicy posmarować masłem. Z papieru do pieczenia wyciąć paski o szerokości około 13 cm i wyłożyć nimi boki tortownicy. Masa bardzo urośnie, papier musi wystawać ponad foremkę. Ciasto przelać do tortownicy, wyrównać. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 80 minut. Po 60 minutach zajrzeć do ciasta i sprawdzić czy jest już wypieczone. W tym celu dotknąć delikatnie brzegów ciasta i środka i porównać. Środek zawsze jest luźniejszy, ale jeśli jest mocno luźny, wyraźnie nie upieczony, należy sernik piec dalej. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić ciasto do całkowitego ostudzenia. Następnie schować do lodówki na kilka godzin (najlepiej na cała noc).

Jak przygotować sos malinowy :

Maliny umieścić w garnku. Podgrzać aż owoce się rozmrożą i rozpuszczą. Ściągnąć z palnika, przetrzeć przez sitko. Dodać miód, dokładnie wymieszać.

"Sernik" na jogurcie greckim z sosem malinowym

Pyszny i zdrowy sernik na jogurcie greckim z sosem malinowym to doskonały pomysł na deser. Ciasto wykonane wg załączonego przepisu każdemu przypadnie do gustu. Delikatny, słodki smak idealnie sprawdzi się w połączeniu z herbatą lub kawą.

Skąd pochodzi posiłek?

Znany na całym świecie sernik posiada bogatą historię pochodzenia oraz wiele, różnorodnych wariantów smakowych:

• pierwsze informacje na temat deseru dotyczą starożytnej Grecji i Rzymu,

• w Nowym Jorku przypadkowo odkryto serek Philadelphia (produkowany do dziś), z którego powstał delikatny sernik nowojorski,

• najbardziej tradycyjna forma ciasta wywodzi się z państw niemieckojęzycznych. Dużą popularnością cieszy się sernik wiedeński ,

• deser na bazie mascarpone pochodzi z północnych Włoch (Lombardii).

W Polsce sernik serwuje się w niemal każdej restauracji i domu. Jest wykonywany na wiele różnych okazji, a jego smak modyfikowany w zależności od indywidualnych upodobań i potrzeb.

Na jaką okazję przygotować sernik na jogurcie greckim z sosem malinowym?

Pyszny, oszukany sernik na jogurcie greckim, wykonany wg załączonego przepisu można serwować na wiele okazji. Sprawdzi się jako deser po niedzielnym obiedzie czy ciasto wielkanocne. Jest również świetną alternatywą dla urodzinowego lub imieninowego tortu. Sernik z malinami warto podać do kawy i herbaty. Swoim smakiem zachwyci dorosłych i dzieci.

Właściwości zdrowotne

Mascarpone, z którego powstaje oszukany sernik to rodzaj miękkiego sera o delikatnym smaku i kremowej konsystencji. Zawiera wapń (pozytywnie wpływa na zęby i kości) oraz witaminę A (odpowiedzialną za wzrok i kondycję skóry). W przepisie znajduje się także jogurt grecki, który charakteryzuje się dużą zawartością żywych kultur bakterii. Ponadto w produkcie znajdują się: białko, wapń, probiotyki, witamina B12 i jod.

Do deseru należy dodać maliny, zawierające szereg witamin (B1, B2, B6, C, E) i substancji mineralnych (magnez, żelazo, potas, wapń), niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Komu będzie smakować?

Deser smakuje wielbicielom słodkich ciast i owoców. Oszukany sernik na jogurcie jest doskonałą alternatywą dla ciężkich tortów lub niezdrowych słodyczy. Sernik z jogurtu greckiego z malinami jest często wybierany przez najmłodszych.