Domowe drożdżówki z malinami i kruszonką

Dzisiaj przepis na pyszne, domowe drożdżówki z malinami i kruszonką. Kwaskowość malin idealnie równoważy słodka kruszonka. Są mięciutkie i pełne owoców (mieści się ich tam naprawdę sporo! :)). To moje drożdżówki numer 1. Z podanej proporcji otrzymacie 10 drożdżówek. Polecam! Smacznego! :)

 PRZEPIS NA DOMOWE DROŻDŻÓWKI Z MALINAMI I KRUSZONKĄ

Zaczyn :

35 g świeżych drożdży

100 g cukru

250 ml letniego mleka

Ciasto :

525 g mąki pszennej

szczypta soli

80 g masła

1 jajko

Kruszonka :

70 g mąki pszennej

50 g cukru

50 g masła

Dodatkowo :

2 szklanki mrożonych malin

1 jajko

Jak zrobić domowe drożdżówki z malinami i kruszonką :

Przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w misce, dokładnie wymieszać, odstawić na 10-15 minut. Masło rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, gotowy zaczyn, ostudzone masło i 1 jajko. Mieszać łyżką aż składniki się połączą, wówczas przełożyć ciasto na blat i wyrabiać przez 5 minut. Z powrotem przełożyć je do miski, przykryć kuchennym ręcznikiem i odstawić na 20 minut. Po tym czasie wyciągnąć na blat i podzielić na 10 równych części. Z każdej uformować kulkę, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczyć dłonią. Następnie w każdej zrobić wgłębienie na maliny : wziąć szklankę o pasującej średnicy, przyłożyć na środku kulki i docisnąć tak, żeby zrobiło się wgłębienie (wgłębienie powinno być prawie do samej blachy, żeby maliny nie wyszły! ) Można później poprawić wgłębienie palcami i wymodelować kształt drożdżówki, żeby brzeg był mniej więcej równy. Brzegi drożdżówek posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem. Do wgłębień wsadzić maliny. Przygotować kruszonkę : składniki umieścić w misce i rozetrzeć między palcami. Następnie gotową kruszonką posypać drożdżówki. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 20-25 minut (aż ładnie się zarumienią). Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia.