Ekspresowy makaron z warzywami z patelni

Makaron z warzywami z patelni to przepis na szybki i smaczny obiad. Warzywa krótko smażymy, mają być jędrne i chrupiące, równocześnie gotujemy makaron. Całość przygotujecie w 20 minut! To świetny pomysł na ciepły, lekki i zarazem pełen warzyw posiłek.

PRZEPIS NA EKSPRESOWY MAKARON Z WARZYWAMI Z PATELNI

(2 porcje)

Składniki :

200 g makaronu penne

1 czerwona papryka

1/3 cukinii

10 małych pieczarek

2 ząbki czosnku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól

oliwa

parmezan

Jak przygotować ekspresowy makaron z warzywami z patelni :

Makaron ugotować według informacji z opakowania. W tym czasie przygotować warzywa z patelni : pieczarki umyć i poprzekrawać na pół, czosnek obrać i pokroić w grubsze plastry, paprykę pozbawić gniazda nasiennego i pokroić na mniejsze kawałki, cukinię pokroić w grubsze plastry, następnie przekroić na cztery. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, wrzucić pieczarki, smażyć aż lekko się zarumienią (pieczarki smażymy krótko na dużym ogniu, mają się zarumienić a nie puścić wodę i się gotować), wówczas oprószyć solą i pieprzem, następnie zmniejszyć ogień, wlać kolejne 2 łyżki oliwy i wrzucić pozostałe warzywa. Oprószyć solą, przykryć pokrywką i smażyć kilka minut aż lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące (w tym czasie kilka razy przemieszać warzywa). Na koniec wsypać natkę pietruszki, wymieszać, ściągnąć z palnika. Ugotowany i odcedzony makaron nałożyć do miseczek, dodać warzywa z patelni i starty parmezan.

Jeśli wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!