Krokiety z pieczarkami i serem

Dzisiaj kolejny przepis na krokiety, tym razem z pieczarkami i serem żółtym. Są przepyszne, rozpływają się w ustach! Doskonale smakują z filiżanką czerwonego barszczu (prosty przepis jak zrobić barszcz czerwony znajdziesz tu - klik). Farsz z przesmażonych pieczarek z cebulą i ciepłym, rozpuszczonym, ciągnącym się serem to jeden z najlepszych farszy do krokietów!

PRZEPIS NA KROKIETY Z PIECZARKAMI I SEREM

(18 sztuk)

Ciasto :

2 szklanki mąki pszennej

2 szklanki mleka

1 szklanka wody

2 jajka

2 łyżki oleju

szczypta soli

Farsz :

1 kg pieczarek

2 cebule

150 g żółtego sera

3 łyżki oliwy

sól, pieprz

Dodatkowo :

2 jajka

bułka tarta

olej do smażenia

Jak zrobić krokiety z pieczarkami i serem:

Najpierw przygotować naleśniki : wszystkie składniki na ciasto umieścić w dużej misce i dokładnie zmiksować. Odstawić na 15 minut, następnie smażyć na rozgrzanej patelni do lekkiego zarumienienia z obu stron. Naleśniki odstawić do wystudzenia, w tym czasie przygotować farsz : cebulę obrać i pokroić w kostkę, pieczarki umyć i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, smażyć 2-3 minuty, dodać pieczarki, mocno oprószyć solą i pieprzem. Smażyć kilka-kilkanście minut (aż pieczarki przestaną być surowe i odparuje z nich cała woda). Pod koniec smażenia posmakować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do miski, odstawić do przestygnięcia. Do ostudzonych pieczarek dodać starty na dużych oczkach ser, wymieszać. Farsz nakładać na naleśnik (mniej więcej 1 dużą łyżkę) i zawijać krokiety. Następnie obtaczać je w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju, na niezbyt dużym ogniu, aż ładnie się zarumienią z obu stron.