Zupa kurkowa

Pyszna, sezonowa zupa ze świeżymi kurkami z dodatkiem ziemniaków i marchewki. Zupa jest esencjonalna, bardzo aromatyczna. U mnie wersja zabielana, ale można pominąć dodatek śmietany, też będzie bardzo smacznie! :) 

PRZEPIS NA ZUPĘ KURKOWĄ

(5 porcji)

Składniki :

300 g kurek

500 g ziemniaków

2 marchewki

1 l bulionu warzywnego

½ cebuli

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy

1 łyżka masła

sól, pieprz

natka pietruszki

4-5 łyżek kwaśnej śmietany

Jak zrobić zupę kurkową :

Kurki przesypać do miski, zalać wodą, po chwili odcedzić, jeśli na kurkach nadal pozostaną zanieczyszczenia czynność powtórzyć. Cebulę, czosnek, ziemniaki i marchew obrać. Czosnek pokroić w plastry, cebulę, ziemniaki i marchew w kostkę. W garnku rozgrzać oliwę i masło, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć przez 2 minuty, dodać kurki, oprószyć solą i pieprzem, smażyć przez 3-4 minuty. Dodać ziemniaki i marchew, zalać bulionem. Gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Na koniec posmakować i doprawić do smaku solą i pieprzem. Śmietanę nałożyć do miseczki, dodać trochę gorącej zupy, wymieszać i wlać do garnka, ponownie wymieszać. Nałożyć do miseczek, posypać posiekaną natka pietruszki.