Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem

Kolejny przepis na prosty w przygotowaniu chleb. Ciasto wyrabiamy mikserem z końcówką haków, odstawiamy do wyrośnięcia, przekładamy do foremki, ponownie odstawiamy do wyrośnięcia i pieczemy. Chleb jest wyrabiany z mąki pszennej i żytniej w proporcji pół na pół. Jest wilgotny i sprężysty, jego smak dodatkowo wzbogacają ziarna słonecznika.

PRZEPIS NA CHLEB PSZENNO-ŻYTNI ZE SŁONECZNIKIEM

Zaczyn :

20 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

100 ml letniej wody

Ciasto :

250 g mąki pszennej

250 g maki żytniej typ 720

1 łyżeczka soli

100 g ziaren słonecznika

250 ml letniej wody

Jak zrobić chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem :

Najpierw przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w małej miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut. Do dużej miski przesiać obie mąki, dodać sól, ziarna słonecznika, gotowy zaczyn i wodę. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez 3-4 minuty. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić ciasto na 2 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie przełożyć je do keksówki o długości 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać zwilżonymi dłońmi i odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia (chleb powinien wyrosnąć odrobinę ponad brzeg foremki). Bezpośrednio przed pieczeniem posmarować wierzch chleba wodą. Piec w temperaturze 220 stopni przez 45 minut. Wyciągnąć, odstawić do ostudzenia na kratce.