FIT SAŁATKA z kuskusem, awokado i papryką

Lekka sałatka z kaszą kuskus, kremowym awokado, soczystą papryką, słodkim pomidorem, czarnymi oliwkami i serem feta. Całość polana dressingiem z dodatkiem soku z cytryny. Idealna na lunch lub delikatną, pełną warzyw i koloru kolację.

PRZEPIS NA SAŁATKĘ Z KUSKUSEM, AWOKADO I PAPRYKĄ

(2 PORCJE)

Składniki :

¾ szklanki kuskusu

1 awokado

1 czerwona papryka

1 pomidor

10 czarnych oliwek

4 łyżki sera feta

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Dressing :

4 łyżki oliwy

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

Jak zrobić sałatkę z kuskusem, awokado i papryką:

Kuskus wsypać do dużej miski, przygotować według informacji z opakowania. Awokado przekroić na pół, wbić nóż w pestkę, przekręcić, wyciągnąć. Następnie delikatnie łyżką wyciągnąć miąższ, najlepiej w całości. Pokroić w kostkę. Paprykę i pomidora również pokroić w kostkę. Oliwki pokroić w plastry. Przygotować dressing : w miseczce umieścić oliwę, sok z cytryny i po szczypcie soli i pieprzu. wymieszać do połączenia składników. Do gotowego kuskusu dodać pokrojone warzywa, pokruszony ser feta, posiekana natkę pietruszki i dressing. wymieszać, nałożyć do miseczek.