Bułki pszenno-orkiszowe z ziarnami

Bułki z mąki pszennej i jasnej mąki orkiszowej z dużą ilością ziaren. Ja przeważnie posypuję bułeczki ziarnami słonecznika, pestkami dyni i siemieniem lnianym, ale jeśli lubicie użyjcie też maku czy sezamu. Przypieczone ziarna na wierzchu bułek smakują rewelacyjnie i przyjemnie chrupią :).

PRZEPIS NA BUŁKI PSZENNO-ORKISZOWE Z ZIARNAMI

(10 sztuk)

Zaczyn :

20 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

100 ml letniej wody

Ciasto :

250 g mąki pszennej

250 g mąki orkiszowej jasnej

1 łyżeczka soli

1 łyżka miodu

1 łyżka miękkiego masła

200 ml letniej wody

Dodatkowo :

1 jajko

ziarna do posypania bułek (słonecznik, dynia, siemię lniane)

Jak zrobić bułki pszenno-orkiszowe z ziarnami :

Najpierw przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w małej miseczce, dokładnie wymieszać, odstawić na 10-15 minut. Do większej miski przesiać obie mąki, dodać sól, miód, miękkie masło, wodę i gotowy zaczyn. Mieszać łyżką aż składniki się połączą, wówczas przełożyć ciasto na blat i wyrabiać przez około 5 minut. Przełożyć z powrotem do miski, zakryć folią spożywczą i odstawić na 1 ½ godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie wyciągnąć ciasto, podzielić na 10 równych części, z każdej uformować bułeczkę zaciągając ciasto do dołu. Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć kuchenną ściereczką i odstawić na około 40 minut do wyrośnięcia. Bezpośrednio przed pieczeniem posmarować wierzch bułek rozmąconym jajkiem i posypać ziarnami. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut (powinny się ładnie zarumienić). Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia.