Chleb pszenny na maślance

Kolejny przepis na domowe pieczywo : chleb pszenny na maślance. Chlebek jest mięciutki, ma dobrze wypieczoną górną skórkę, w środku jest wilgotny. Dzięki użyciu maślanki zachowuje dłużej świeżość. Wyrabiamy go mikserem z końcówką haków. Maślankę do przygotowania chleba należy wcześniej ogrzać do temperatury pokojowej!

PRZEPIS NA CHLEB PSZENNY NA MAŚLANCE

Zaczyn :

20 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

100 ml letniej wody

Ciasto :

500 g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

325 ml maślanki w temperaturze pokojowej

Dodatkowo :

siemię lniane, sezam do posypania

Jak zrobić chleb pszenny na maślance:

Przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w małej miseczce, dokładnie wymieszać, odstawić na 10-15 minut. Do większej miski przesiać mąkę, dodać sól, maślankę i gotowy zaczyn. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez 4-5 minut. Następnie zakryć miskę folią spożywczą i odstawić na 2 godziny. Po upływie tego czasu ciasto przełożyć do keksówki o długości 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i odstawić do wyrosnięcia na około 30 minut. Ciasto powinno wyrosnąć odrobinę ponad brzeg foremki. Bezpośrednio przed pieczeniem posmarować wierzch chleba wodą i posypać siemieniem lnianym i sezamem. Piec w temperaturze 220 stopni przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 30 minut. Na ostatnie 10 minut można chleb wyciągnąć z foremki, będzie miał bardziej chrupiącą skórkę.