Sernik tradycyjny

Dzisiaj przepis na pyszny, polski, tradycyjny sernik. Jest delikatny, kremowy i bardzo wilgotny, nie kruszy się. Należy go przygotować ze zmielonego twarogu. To doskonałe ciasto na każdą okazję.

PRZEPIS NA SERNIK TRADYCYJNY

Składniki :

1 kg twarogu półtłustego

200 g miękkiego masła

200 g cukru

5 dużych jajek

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Jak przygotować sernik tradycyjny :

Twaróg i jajka powinny być w temperaturze pokojowej, należy je wyciągnąć z lodówki przynajmniej 3 godziny przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta. Twaróg zmielić w maszynce do mielenia mięsa 3 razy. Masło umieścić w dużej misce, dodać cukier, miksować na wysokich obrotach aż masa będzie jasna i puszysta (około 7-8 minut). Białka oddzielić od żółtek, białka umieścić w dużej, suchej misce, odstawić. Żółtka i ekstrakt z wanilii dodać do utartego masła z cukrem, zmiksować do połączenia składników. Stopniowo dodawać twaróg, jednocześnie miksując na średnich obrotach. Po dodaniu całego twarogu wsypać skrobię ziemniaczaną i krótko zmiksować. Białka ubić na sztywno, przełożyć do masy twarogowej i delikatnie wymieszać łyżką. Dno tortownicy o średnicy 24-25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto. Piec w temperaturze 175 stopni przez 60 minut. Wyłączyć piekarnik, NIE OTWIERAĆ! Ciasto pozostawić w zamkniętym piekarniku do całkowitego ostudzenia. Następnie przełożyć na kilka godzin do lodówki.