Gulasz wieprzowy po myśliwsku

Gulasz z szynki wieprzowej w wersji myśliwskiej : z dużą ilością grzybów i ogórkiem kiszonym, doprawiony jałowcem, zielem angielskim, liściem laurowym, papryką i majerankiem. Doskonałe danie jednogarnkowe dla całej rodziny.

PRZEPIS NA GULASZ WIEPRZOWY PO MYŚLIWSKU

(6 porcji)

Składniki :

80 dag szynki wieprzowej

1 l bulionu warzywnego

1 cebula

garść suszonych grzybów

3 ogórki kiszone

1 łyżka przecieru pomidorowego

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżeczka majeranku

2 kulki jałowca

2 ziarna ziela angielskiego

2 liście laurowe

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

kilak łyżek zimnej wody

3 łyżki oleju

sól, pieprz

Jak zrobić gulasz wieprzowy po myśliwsku :

Mięso z szynki pokroić na małe kawałki (ok. 1 ½ cm), cebulę obrać i pokroić w kostkę. Bulion podgrzać. W garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę, oprószyć solą i pieprzem, smażyć aż się zarumieni. Wówczas dodać mięso, oprószyć solą, pieprzem i ostrą papryką. Smażyć często mieszając, aż całe mięso zmieni kolor. Wówczas wlać bulion, doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień, dodać przecier pomidorowy, suszone grzyby, majeranek, jałowiec, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem przez ok. 75 minut. Po tym czasie sprawdzić czy mięso jest kruche, jeśli tak dodać pokrojone w plastry ogórki kiszone. Gotować jeszcze 15 minut. Pod koniec gotowania posmakować, doprawić do smaku solą i pieprzem. W szklance wymieszać obie mąki z zimną wodą. Powoli wlać do gotującego się gulaszu jednocześnie energicznie go mieszając. Doprowadzić do zagotowania, gotować jeszcze przez chwilę aż gulasz się zagęści. Ściągnąć z palnika.