Prosta babka piaskowa

Klasyczna babka piaskowa. Prosta w wykonaniu, lekka, puszysta i najważniejsze – wilgotna! Doskonała na Wielkanoc i nie tylko.

PRZEPIS NA PROSTĄ BABKĘ PIASKOWĄ

Składniki :

150 g mąki pszennej

150 g mąki ziemniaczanej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

225 g masła

200 g cukru

4 duże jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo :

cukier puder

Jak zrobić babkę piaskową :

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, należy je wyciągnąć z lodówki na 3 godziny przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta.

Masło włożyć do garnuszka, roztopić na małym ogniu, odstawić do całkowitego ostudzenia. W misce wymieszać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Do drugiej miski wbić jaja, wsypać cukier i miksować na wysokich obrotach przez około 10 minut (masa powinna zrobić się jasna i puszysta). Wówczas dalej miksując powoli, małym strumieniem wlewać ostudzone masło. Następnie dodać ekstrakt z wanilii, krótko zmiksować. Zmniejszyć obroty miksera i na 3 razy dodać mąkę, miksując krótko po każdym dodaniu (tylko do połączenia składników!). Masę przelać do keksówki o długości 30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać, piec w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut (do suchego patyczka). Wyciągnąć, odstawić do całkowitego wystudzenia. Przed krojeniem posypać cukrem pudrem.