Zupa śledziowa

Prosta zupa śledziowa podawana na zimno z gorącymi ziemniakami ugotowanymi w mundurkach. Bazą tej zupy jest zalewa octowa z cebulą, którą po wystudzeniu miesza się z gęstą śmietaną. Smak bardzo ciekawy. Jeśli lubicie śledzie powinna Wam posmakować.

PRZEPIS NA ZUPĘ ŚLEDZIOWĄ

(3 porcje)

Składniki :

4 płaty śledziowe

500 ml wody

1 cebula

2 ziarna ziela angielskiego

2 liście laurowe

2 łyżki octu

szczypta cukru

300 g kwaśnej śmietany 18%

sól, pieprz

Dodatkowo :

ziemniaki w mundurkach

koperek

Jak zrobić zupę śledziową :

Cebulę pokroić w kostkę, przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 10 minut. Pod koniec gotowania dodać ocet i cukier. Ściągnąć z palnika, odstawić do wystudzenia. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki (jeśli są bardzo słone, należy je wcześniej namoczyć). Z zalewy z cebulą wyciągnąć przyprawy, następnie wymieszać ze śmietaną, dodać  szczyptę pieprzu i śledzie. Odstawić do lodówki na 2 godziny. Wyciągnąć, w razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ziemniakami w mundurkach, na talerzu posypać posiekanym koperkiem.