Ciasto styropian z wiśniami

Ciasto styropian z wiśniami to pyszny sernik bez dodatku sera na półkruchym cieście. Masa powstaje z białek ubitych z cukrem, wymieszanych z proszkiem budyniowym i kwaśną śmietaną. Ciasto jest delikatne, miękkie, nie tak mocno zbite jak klasyczny sernik. Jest baaardzo smaczne! Możemy je przygotować z ulubionymi owocami : świetnie pasują jagody czy brzoskwinie z puszki.

PRZEPIS NA CIASTO STYROPIAN Z WIŚNIAMI

Ciasto kruche :

450 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g cukru pudru

250 g zimnego masła

5 żółtek

Masa :

1000 g śmietany kwaśnej 18%

5 białek

200 g drobnego cukru

2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru

Owoce :

400 g wiśni z kompotu

Dodatkowo :

cukier puder do oprószenia

Jak zrobić ciasto styropian z wiśniami :

Śmietana i jajka powinny być w temperaturze pokojowej, należy je wyciągnąć z lodówki 3 godziny przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta.

Najpierw przygotować ciasto kruche : na blat przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i masło. Posiekać nożem na małe kawałki. Wówczas zebrać wszystko razem, zrobić wgłębienie, wlać żółtka i zagnieść jednolite ciasto. Podzielić je na dwie równe części, każdą zawinąć w folię aluminiową i odłożyć do zamrażalnika na 1 godzinę. Wiśnie dokładnie odsączyć na sicie. Po upływie godziny wyciągnąć 1 połówkę ciasta i wylepić nią dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia (foremka 35x25 cm).

Przygotować masę : białka umieścić w dużej, suche misce. Ubijać mikserem na wysokich obrotach aż powstanie sztywna piana. Wówczas dalej miksując dodawać po 1 łyżce cukru. Po każdym wsypaniu cukru miksować przez chwilę i dodać kolejną łyżkę. Po dodaniu całego cukru miksować jeszcze przez chwilę, masa powinna być sztywna i błyszcząca. Następnie wsypać proszek z obu budyniów i krótko zmiksować na niskich obrotach. Na kilka razy dodawać śmietanę, po każdym dodaniu wymieszać masę łyżką. Masę wyłożyć na surowy spód. Na niej delikatnie ułożyć wiśnie (nie wciskać ich!). Wyciągnąć drugą połówkę ciasta i zetrzeć na wierzch na tarce na grubych oczkach. Piec w temperaturze 180 stopni przez 60 minut. Jeśli w trakcie pieczenia ciasto za bardzo się przyrumieni, należy przykryć je kawałkiem folii aluminiowej. Po upływie godziny wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić ciasto do wystudzenia. Następnie schłodzić przez kilka godzin w lodówce (5-6 godzin). Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.