Bigos z młodej kapusty

Pyszny bigos z młodej kapusty z dodatkiem cebuli, marchewki, dobrej kiełbasy i koperku. Jest ekspresowy w przygotowaniu. Całość zajmie nie dłużej niż 40 minut! Nie trzeba stać i gotować przez kilka dni jak to jest w przypadku tradycyjnego bigosu. Świetny na prosty, szybki obiad lub kolację.  

PRZEPIS NA BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY

(4 porcje)

Składniki :

1 kg młodej kapusty

1 cebula

1 kiełbasa, np. śląska

1 duża marchewka

300 ml wody

2 łyżki posiekanego koperku

1 łyżka oleju

2 łyżki masła

1 łyżka mąki pszennej

1 liść laurowy

1 płaska łyżeczka mielonego kminku

sól, pieprz

Jak zrobić bigos z młodej kapusty :

Kapustę poszatkować. Cebulę i marchew obrać, cebulę pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Kiełbasę pokroić na mniejsze kawałki. W garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić cebulę, oprószyć solą i pieprzem, smażyć przez 2 minuty. Dodać kiełbasę, smażyć razem aż cebula z kiełbasą lekko się zarumienią. Wówczas dodać kapustę i marchewkę, liść laurowy, mielony kminek, szczyptę pieprzu, sporą szczyptę soli i wodę. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15-20 minut. W czasie gotowania zajrzeć i zamieszać. Pod koniec gotowania na patelni rozpuścić 2 łyżki masła, dodać mąkę, energicznie wymieszać i dodać do gotującego się bigosu. Dobrze wymieszać, zagotować, ściągnąć z palnika. Na koniec dodać posiekany koperek, doprawić do smaku solą i pieprzem.