Polędwiczka wieprzowa w sosie kurkowym

Dzisiaj klasycznie – pyszna polędwiczka w kremowym sosie kurkowym. Sekretem dobrze przyrządzonej polędwiczki jest jej krótkie smażenie i nie rozbijanie tłuczkiem. Mięso lekko rozgniatamy placami i smażymy po 2, maksymalnie 3 minuty na stronę, na dobrze rozgrzanej patelni. Wbrew pozorom to proste i przyjemne w przygotowaniu danie, które świetnie sprawdzi się w ramach niedzielnego lub odświętnego obiadu :).

PRZEPIS NA POLĘDWICZKĘ WIEPRZOWĄ W SOSIE KURKOWYM

(3 porcje)

Składniki :

1 polędwiczka wieprzowa

sól, świeżo mielony czarny pieprz

olej do smażenia

Sos kurkowy z tego przepisu – klik.

Jak zrobić polędwiczkę w sosie kurkowym :

Najpierw przygotować sos z tego przepisu – klik. Z polędwiczki odciąć przerosty tłuszczu. Pokroić ją na plastry o grubości około 1 ½ cm. Każdy plaster delikatnie rozpłaszczyć palcami, oprószyć z obu stron solą i świeżo mielonym pieprzem. Na patelni rozgrzać cienką warstwę oleju. Polędwiczki smażyć po 2-3 minuty z każdej strony. Następnie przełożyć do gotującego się na małym ogniu sosu i zostawić jeszcze na 1-2 minuty. Ściągnąć z palnika, podawać od razu.