Zupa z brukselką, boczkiem i ziemniakami

Pyszna, gęsta zupa z dużą ilością brukselki, boczkiem i ziemniakami. Zabielona śmietanką z dodatkiem musztardy, co nadaje jej wspaniałego smaku! Świetna zupa na jesienno-zimowe chłody. Znika błyskawicznie, dlatego najlepiej przygotować ją od razu z podwójnej porcji! :)

PRZEPIS NA ZUPĘ Z BRUKSELKĄ, BOCZKIEM I ZIEMNIAKAMI

(4 porcje)

Składniki :

400 g brukselki

200 g wędzonego boczku w plastrach

1 średnia cebula

½ kg ziemniaków

1 l bulionu z kurczaka

2 łyżki oliwy

2 łyżki masła

2 liście laurowe

3 ziarna pieprzu ziarnistego

3 ziarna ziela angielskiego

50 ml śmietany kremówki

1 łyżka musztardy

sól, pieprz

Jak zrobić zupę z brukselką, boczkiem i ziemniakami :

Brukselkę umyć, obrać i poprzekrawać na pół. Boczek pokroić w cienkie plastry, następnie na mniejsze kawałki. Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić boczek, podsmażać na średnim ogniu aż wytopi się tłuszcz a boczek lekko się zarumieni, wówczas dodać cebulę i smażyć często mieszając przez 2 minuty. Dodać masło i brukselkę. Po około 3 minutach dodać ziemniaki, smażyć razem przez chwilę, następnie wlać gorący bulion, dodać liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Śmietanę wymieszać z musztardą i kilkoma łyżkami gorącej zupy, wlać do garnka, wymieszać. Posmakować, w razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem.