Zupa serowa z brokułem, marchewką i ziemniakami

Dawno nie było zupy! Może dlatego, że ta zima to nie zima. Wiadomo, że w chłodne dni najlepiej rozgrzewa dobra zupa, a takich dni mamy niewiele w tym sezonie. Dzisiaj przepis na nie byle jaką zupę, bo serową z brokułem, marchewką i ziemniakami. Pyszna, kremowa, dzięki dodatkowi serka topionego. Zaraz po ugotowaniu najlepiej odstawić ją na kilka godzin, żeby smaki się przegryzły, wówczas smakuje jeszcze lepiej!

PRZEPIS NA ZUPĘ SEROWĄ Z BROKUŁEM, MARCHEWKĄ I ZIEMNIAKAMI

(4 porcje)

Składniki :

1 l rosołu drobiowego

1 brokuł

1 duża marchewka

2 ziemniaki

½ cebuli

100 g serka topionego, np. gouda lub ementaler

2 łyżki oliwy

sól

Jak zrobić zupę serową z brokułem, marchewką i ziemniakami :

Cebulę, marchewkę i ziemniaki obrać. Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Brokuł podzielić na różyczki. Rosół podgrzać. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, smażyć przez 2 minuty. Dodać marchewkę i ziemniaki, smażyć kolejne 2 minuty co jakiś czas mieszając. Zalać ciepłym rosołem, dodać szczyptę soli. Doprowadzić do zagotowania, następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 10 minut. Ściągnąć pokrywkę dodać brokuł, gotować kolejne 4-5 minut. Na sam koniec do zupy dodać pokrojony na małe kawałki serek topiony. Dokładnie wymieszać, aż cały się rozpuści. W razie potrzeby doprawić zupę solą.

Jeśli wypróbowałeś ten przepis podziel się opinią!