Drożdżówki z truskawkami i budyniem

Pyszne, domowe drożdżówki z owocami, słodkim budyniem i kruszonką. Użyłam truskawek, jeszcze mi się nie przejadły w tym roku :), ale możecie je zrobić z dowolnymi owocami świeżymi lub mrożonymi (mrożonych wcześniej nie rozmrażamy!).

PRZEPIS NA DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I BUDYNIEM

(8 sztuk)

 

Zaczyn :

20 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

100 ml letniego mleka

 

Ciasto :

250 g mąki pszennej

50 g cukru

szczypta soli

50 g masła

1 jajko w temperaturze pokojowej

 

Budyń :

200 ml mleka

40 g cukru

2 żółtka

kilka kropli esencji waniliowej

15 g mąki pszennej

 

Owoce :

ok. 300 g truskawek

 

Kruszonka :

40 g mąki pszennej

25 g cukru

25 g zimnego masła

 

 

Jak zrobić drożdżówki z truskawkami i budyniem :

Najpierw przygotować zaczyn : wszystkie składniki umieścić w miseczce, dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut. Masło rozpuścić na małym ogniu, odstawić do przestudzenia. Do miski przesiać mąkę, dodać cukier, sól, roztopione masło, jajko i gotowy zaczyn. Wyrabiać mikserem z końcówką haków przez 5 minut (ciasto będzie dość luźne, po wyrośnięciu zgęstnieje). Następnie zakryć miskę kuchenną ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Następnie przygotować budyń : żółtka umieścić w misce, dodać cukier, zmiksować na wysokich obrotach, dodać mąkę i 50 ml mleka, ponownie zmiksować do połączenia składników. Resztę mleka zagotować, dodać kilka kropel esencji waniliowej i wlać żółtka z cukrem, mąką i mlekiem. Wymieszać, zagotować na mniejszym ogniu. Pogotować przez chwilę aż budyń zgęstnieje. Ściągnąć z ognia, wierzch budyniu zakryć folią spożywczą (położyć ją bezpośrednio na budyń, żeby nie zrobił się kożuch), odstawić do wystudzenia.

Truskawki, umyć, osuszyć i pozbawić szypułek.

Przygotować kruszonkę : wszystkie składniki umieścić w misce i rozetrzeć aż powstaną okruchy.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat i całe oprószyć mąką, podzielić na 8 równych części. Z każdej uformować kulkę, zaciągając ciasto do dołu, następnie dłonią spłaszczyć, na koło o średnicy około 9 cm. Jeśli kawałki będą się lepiły do dłoni, można je lekko oprószyć mąką. Układać je na blasze wyłożoną papierem do pieczenia. W środku każdego placka należy zrobić wyraźne wgłębienie, ja uciskam lekko szklanką i formuję jeszcze palcami, tak, żeby powstał wyraźny brzeg. W jednej połowie zagłębienia umieścić truskawki, w drugiej budyń. Na koniec posypać kruszonką. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 15 minut (aż ładnie się zarumienią).

Jeśli wypróbowałeś ten przepis, podziel się opinią!