Szwedzkie klopsiki, czyli köttbullar

Dzisiaj to już dość popularne danie, którego możemy posmakować przy okazji wizyty w Ikei. Szwedzkie köttbullar to małe, soczyste klopsiki w towarzystwie esencjonalnego sosu przygotowywanego na bazie bulionu wołowego. Zazwyczaj podaje się je z ziemniaczanym puree i koniecznie z borówką! Klopsiki jak to klopsiki są bardzo smaczne, ale fenomenem tego dania jest połączenie wszystkiego razem : mięsa, sosu, ziemniaków i słodkiej borówki. Całość smakuje fantastycznie i na pewno przypadnie do gustu wszystkim, którzy lubią połączenie słonego ze słodkim. Przepis na klopsiki pochodzi z tej strony – klik.

PRZEPIS NA SZWEDZKIE KLOPSIKI, CZYLI KÖTTBULLAR

(4 porcje)

Klopsiki :

40 dag mielonego mięsa wieprzowego lub wieprzowo-wołowego

1 mała cebula

1 łyżka oleju

2 kromki białego chleba

250 ml mleka

1 jajko

1 płaska łyżeczka soli

1/3 łyżeczki pieprzu

¾ łyżeczki mielonego ziela angielskiego

olej do smażenia

Sos :

600 ml bulionu wołowego

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

2 łyżki śmietanki 30%

1 czubata łyżka mąki pszennej

1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

kilka łyżek zimnej wody

Jak zrobić szwedzkie klopsiki, czyli köttbullar :

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić cebulę, smażyć aż się zeszkli i odstawić do wystudzenia. Z chleba odciąć skórkę, miąższ włożyć do miski, zalać mlekiem, odstawić na 15 minut. Mięso przełożyć do miski, dodać cebulę, lekko odciśnięty chleb, jajko, sól, pieprz i ziele angielskie. Dokładnie wymieszać masę rękoma. Nabierać małe ilości mięsa i formować niewielkie klopsiki, odkładać je na duży talerz. Na patelni rozgrzać cienką warstwę oleju, krótko smażyć klopsiki na rumiano z każdej strony. Usmażone przekładać do garnka razem z tłuszczem, w którym się smażyły (smażę klopsiki na dwa razy, nie dolewam więcej oleju przy smażeniu drugiej partii, po skończonym smażeniu powinno go zostać na patelni maksymalnie 1 ½ łyżki) , zalać ciepłym bulionem, dodać sos sojowy, wymieszać, gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Po tym czasie wyciągnąć klopsiki. Mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody. Wlać do gotującego się sosu, jednocześnie go mieszając. Doprowadzić do zagotowania. Śmietankę wlać do kubka, dodać 2-3 łyżki gorącego sosu, wymieszać i wlać do garnka. Włożyć z powrotem klopsiki, gotować przez chwilę, ściągnąć z palnika. Podawać z ziemniaczanym puree i borówką.