Wpisy

sobota, 28 października 2017

Chowder z boczkiem i brukselką

Chowder z boczkiem i brukselką

Chowder to gęsta, pożywna zupa zabielona śmietaną, tradycyjnie przygotowywana z owoców morza, boczku i ziemniaków. Poniższy przepis to jedna z wariacji na jej temat. Idealna na chłodne jesienne dni. Składniki (4 porcje) : 300 g brukselki 150 g wędzonego boczku w plastrach 1 średnia cebula 4 łyżki masła (lub 2 łyżki masła i 2 łyżki oleju rzepakowego) ½ kg ziemniaków 1 l bulionu z kurczaka 4 liście laurowe 3 ziarna pieprzu ziarnistego 3 ziarna ziela angielskiego 100 ml śmietany kremówki 1 łyżka ostrej musztardy szczypta soli i cukru szczypiorek do posypania Sposób przygotowania : Brukselkę umyć, obrać i poprzekrawać na pół. Boczek pokroić na mniejsze kawałki, cebulę obrać i pokroić w kostkę, ziemniaki obrać i pokroić w grubsze plastry. Na palniku postawić garnek, wrzucić boczek, podsmażać na średnim ogniu aż wytopi się tłuszcz a boczek lekko się zarumieni, wówczas dodać cebule i smażyć często mieszając prz

Czytaj więcej »
piątek, 27 października 2017

Pęczotto z kurkami

Pęczotto z kurkami

Pęczotto czy też kaszotto to danie z kaszy przygotowywane jak włoskie risotto. Kaszę wrzuca się na podsmażoną na maśle i oliwie cebule z czosnkiem i wolno gotuje dolewając co kilka minut bulionu. Dodatki można wybrać wedle uznania. Poniżej jesienna wersja pęczotto z kurkami. Całość przygotujemy w 30 minut. Składniki (2 porcje) : 200 g kaszy pęczak 1 cebula 2 ząbki czosnku 800 ml bulionu warzywnego lub z kurczaka 200 g kurek 2 łyżki masła 1 łyżka oliwy 2 łyżki posiekanej natki pietruszki parmezan lub grana padano do posypania sól świeżo mielony czarny pieprz Sposób przygotowania : Kurki oczyścić, większe przekroić na pół. Cebule i czosnek obrać. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek wycisnąć. Bulion doprowadzić do zagotowania. W dużym garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy, wrzucić cebulę i czosnek, smażyć na małym ogniu przez 2 minuty. Dodać kaszę, wymieszać, po 1 minucie wlać dużą chochlę gorącego bulionu. Gotować

Czytaj więcej »
wtorek, 24 października 2017

Biała kiełbasa pieczona z cebulą

Biała kiełbasa pieczona z cebulą

Proste i smaczne danie, które nie wymaga dużo pracy. Doskonale smakuje z kromką dobrego chleba lub z puree ziemniaczanym i kiszonym ogórkiem. Składniki (3 porcje): 6 surowych białych kiełbas 2 duże cebule 2 łyżki majeranku 2 łyżki oleju sól, pieprz Sposób przygotowania : Naczynie żaroodporne posmarować za pomocą pędzelka lub kawałka ręcznika papierowego 1 łyżką oleju. Cebulę obrać i pokroić w średniej grubości piórka i ułożyć w naczyniu. Oprószyć solą, pieprzem i 1 łyżką majeranku, wymieszać. Na cebuli ułożyć białą kiełbasę, posmarować 1 łyżką oleju. Całość polać 4 łyżkami wody i posypać 1 łyżką majeranku. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 60 minut. W trakcie pieczenia dwukrotnie podlać kiełbasę wodą (jednorazowo 3 łyżkami). Pod koniec pieczenia można włączyć górną grzałkę lub funkcję grill, żeby kiełbasa się zarumieniła.

Czytaj więcej »